Cách Chế Biến Các Món Lẩu

[hanhphucbichtrang]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

1. Lẩu tôm

Vật liệu:

- 600g tôm.
- 1,5 lít nước dùng.
- 1 trái thơm chín
- 4 trái me xanh.
- 5 muỗng canh đường
- 1kg bún.
- 200g giá.

- 2 bó rau tần ô nếp.
- 1 bó rau muống ngọn.
- 2 bó cải con.
- 100g ngò gai và rau om.
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 1 trái ớt sừng cắt khoanh.
- 1 nồi thuỷ tinh + bếp gas du lịch.

Thực hiện:

1/ Tôm cắt bỏ phần nhọn của đầu + chân + đuôi, rửa, xóc ráo.
2/ Thơm rửa sạch, cắt mỏng, vắt lấy nước cốt để riêng.
3/ Me cạo bỏ lớp vỏ màu nâu rửa cho vào xoong nấu sôi với 1 chén nước 5 phút, nhấc xuống lược qua rây lấy nước cốt.
4/ Giá rửa vẩy ráo, ngắt gốc.
5/ Cải tần ô, cải con lặt, rửa sạch.
6/ Rau muống chỉ ngắt lấy ngọn rửa, vẩy ráo.
7/ Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho ngò gai và rau om vào xào trên lửa lớn 2 phút nhắc xuống.
8/ Nấu sôi nước dùng, cho nước cốt trái thơm + đường + nước cốt me vào, sôi lại cho ngò gai + rau om + ớt cắt khoanh, nhắc xuống.
9/ Bày bún và tôm vào riêng từng đĩa, rau các loại cho vào rổ mây. Cho nước lẩu vào nồi thuỷ tinh đặt lên bếp gas du lịch.

Dọn dùng.