Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 đã nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: nhếch bắt buộc quả điều nồng từng 12 từng B (trường hạp không đủ nồng quãng yêu cầu lắm trạng thái pha thêm đàng cho đủ) xuể thanh trùng lặp, nổi nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hoặc loại men bia ra xịch, cho lên men rượu. Đưa thêm vào 0.05% ammonium phosphate nổi tương trợ việc lên men. Lên men giấm xuể thực hành theo "quá đệ trình muộn" hoặc theo "quá đệ trình lượm".
- Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hay là hỗn hợp cùng 1/3 vô số cây cái giấm (giấm đừng sát trùng) và xuể yên biếu tới chốc tạo vách giấm.
- Ở "quá trình lượm" biếu nhỉnh đã có men rượu ngào cùng cái giấm bay sang một cột chứa chấp đầy lõi bắp nhiều chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nè được lọc và thanh trùng lặp.
Giấm sản xuất theo các quá trình trên giàu chừng axit trên 5.3% bướng cùng giấm thương nghiệp.
30-07-2023, 05:55 PM
Satyavithi và quýnh quáng sự
Dạng Threaded