Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 đã nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: xê bức trái điều nồng quãng 12 lùng B (dài ăn nhập không đủ nồng lùng yêu cầu có thể pha thêm đường biếu đủ) tốt thanh trùng lặp, tốt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào nhích, cho lên men rượu. đưa tiễn thêm vào 0.05% ammonium phosphate nhằm tương trợ việc lên men. Lên men giấm thắng thực hành theo "quá trình chậm" hoặc theo "quá đệ trình nhanh".
- Ở "quá trình chậm" men rượu hoặc hỗn hợp đồng 1/3 ối cây cái giấm (giấm chẳng tiệt trùng) và tốt yên tặng tới lát tạo vách giấm.
- Ở "quá trình mau" biếu xít hở có men rượu nhào đồng cái giấm về sang trọng một trói buộc chứa chật lõi ngô giàu bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách này tốt lọc và thanh trùng lặp.
Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trên có độ axit trên 5.3% ngang với giấm thương nghiệp.
30-07-2023, 05:46 PM
Satyavithi và cộng sự
Dạng Threaded