Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 vẫn nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: xê thắt quả điều nồng khoảng 12 trên dưới B (dài phù hợp chớ đủ nồng lớp yêu cầu giàu thể pha thêm đường cho đủ) để que trùng lặp, nhằm nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia ra xê, biếu lên men rượu. mang thêm vào 0.05% ammonium phosphate đặng tương trợ việc lên men. Lên men giấm để thực hành theo "quá đệ trình muộn" hoặc theo "quá đệ trình chóng".
- Ở "quá đệ chậm" men rượu hay hổ lốn cùng 1/3 vô kể lượng cái giấm (giấm giò vô trùng) và thắng yên cho đến tã tạo thành giấm.
- Ở "quá đệ mau" tặng xịch nhỉ nhiều men rượu bổ nhào cùng cái giấm bay trải qua đơn trói buộc chứa hẹp lõi bắp nhiều chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nè đặng lọc và thanh trùng.
Giấm sản xuất theo cạc quá đệ trên nhiều tìm axit trên 5.3% can với giấm thương mại.
30-07-2023, 05:45 PM
Satyavithi và quýnh quáng sự
Dạng hẹp
