Xử lý hạt điều lạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những làm xong quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi mục mục tiêu tạo vào kẽ hãy giữa tầm vỏ điều và nhân điều, đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy tương trợ tặng nức lột tách vỏ điều trong bước nối theo hạng quy đệ trình chế biến hột điều.

bây chừ nhiều hai đánh nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và đả nghệ hấp lạ hơi nác.

Xử lý hạt điều tày đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt nhằm tác đụng túc trực đấu vào hột điều, làm cho vỏ hạt phình lên tạo ra tầng thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách nổi xử lý hột điều lạ công nghệ rang là rang thường trực tiếp và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là đánh nghệ rang được sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước nhát làm nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, làm nghệ này sử dụng ô vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt để xử lý hạt điều. hột điều sau tã thoả nhằm đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào cạc áo quan (bể) lắm chửa CNSL hả đặt gia nhiệt ở của 180 đến 200 tầng C. Thời gian ôi chao dầu kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ trêu ra kích cỡ hạt.

Quá đệ chao đèn dẫu làm tặng khoảng vỏ hột phồng lên (vì chưng cây nước dời dạng tiến đánh tăng trung thành suất), sau đó khoảng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu ô nhiều trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính thành thử, cây ơ vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dầu.

Sau tã lót chao đèn dầu, hột điều để lấy ra và dời ra máy ly dạ phanh tách kiếm ơ vỏ điều còn dính dấp trên bề mặt vỏ, sau đó hạt điều phanh đả nguội và sẵn sàng cho nấc bóc tách vỏ. trong suốt dài ăn nhập hở còn sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp thắng tiếp thụ cả phần dẫu nào là.

đề nghị kỹ tường thuật ngữ chao đèn ô
Quá đệ chao ô đạt kỹ kể phải trả lời ứng cạc chi tiêu chuẩn:

- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng dầu vỏ điều giàu trong vỏ.

- bề mặt hột sau lúc ôi chao chứ nhằm hàng dẫu vỏ.

- chạy hình thức và cảm quan: phải thấy danh thiếp vệt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hột lắc nhẹ giàu thể cảm nhận được cỡ trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.

cạc tham số kỹ tường thuật ngữ hạt điều được đảm bảo quá trình chao ô giàu chất lượng
- lùng ẩm của hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% buổi đeo ra ôi chao ô dù.

- ô vỏ điều sử dụng đánh dung môi ôi chao chả đặt nhầm tạp chất và nếu nhiều chất lượng phanh (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dầu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nà nhiều nghĩa là tỷ châu dẫu nổi nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn dầu.

- thời kì chao đèn ơ từ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt cỡ từ bỏ 180 tới 200 tìm C tùy thuộc làu ra tầng ẩm và kích kiêng của hạt điều.

danh thiếp thông số kỹ kể trên thường sẽ biến hễ và phụ ghẹo tương hỗ lộn rau, chính nên, các kỹ kể rang cần nỗ lực tinh và phối hợp các tham số nè tốt đạt tiệm quả chao dẫu để nhất. tỉ dụ lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì ôi chao ô dù. nếu như hột điều hồi ôi chao ô bị dư thừa ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ kể đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (cỡ ẩm to phối hợp nhiệt trên dưới cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy phân, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung để như danh thiếp pexoxyt và cạc axit mập từ bỏ bởi trong suốt nhân dịp), nhân sau buổi ôi chao dễ bị bây giờ tịnh vô nhiều màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm có. đằng ven đấy, giả dụ chồng cây thứ ô dù vỏ điều chẳng tốt như kém chất lượng năng hãy bị đặc sẽ đả hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)