Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 hở nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: nhỉnh bức quả điều hăng kiêng 12 chừng B (trường học hạp không trung đủ nồng kiêng đề nghị lắm trạng thái pha thêm đường biếu đủ) nhằm thanh trùng, đặng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia ra nhách, cho lên men rượu. mang thêm vào 0.05% ammonium phosphate nhằm tương trợ việc lên men. Lên men giấm nhằm thực hành theo "quá trình chậm" hay là theo "quá đệ chóng".
- Ở "quá trình chậm" men rượu hay hỗn hợp với 1/3 ti tỉ lượng cái giấm (giấm chả khử trùng) và tốt yên ổn cho đến chập tạo thành giấm.
- Ở "quá đệ sít" biếu nhách nhỉ có men rượu ngào cùng cái giấm về qua một cột chứa chấp đầy lõi bắp có chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nà được lọc và thanh trùng lặp.
Giấm sinh sản theo danh thiếp quá đệ trình trên giàu quãng axit trên 5.3% can với giấm thương mại.
30-07-2023, 05:56 PM
Satyavithi và cuống sự
Dạng hẹp
