dị dạng món ăn đặc sản ba khía miền Tây

[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Ba khía sống ở môi trường nước chè hai, nơi các cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, có tương đối nhiều nhất ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Ba khía thuộc loài giáp xác, thứ hạng và kích cỡ Phòng vé máy bay đường Ấp Bắc cũng như con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, đặc biệt là dưới chân rừng ngập mặn. tên thường gọi của chính nó bắt đầu từ ba dấu gạch ở trên lưng. Cách bắt và chế tạo ba khía không cầu kỳ, nhưng đó là các món ăn ghi sâu nét văn hóa ăn uống miền Tây.

Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.

Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những trời mát mẻ, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào thời gian này, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía mang đi căng thẳng, đèn... chèo xuồng len lỏi trong những mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, đôi lúc câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. Theo đòi hỏi của bệnh nhân miền Tây, mua ba khía chúng ta không nên mua con to xác mà nên chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được những con đang ôm trứng thì hương vị sẽ càng hấp dẫn.

Ba khía cũng có thể nấu thành rất nhiều món thức ăn. Người miền Tây khéo léo nên món thức ăn nào cũng chứa chan cảm tình, mang đậm mùi vị tất yêu lẫn của vùng sông nước. nhân dân chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn với cơm. tinh vi hơn, toàn cầu còn biến ba khía thành món nhậu quyến rũ như rang me, hấp bia, trộn gỏi…

nhân dân có thể dùng ba khía làm món gỏi hấp dẫn.

Một món khá thông thường đấy là ba khía được nấu canh, vừa thơm và ngon vừa giải nhiệt.Trước tiên, rửa ba khía thật sạch đất bùn, Tiếp đến bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. trọn vẹn ướp cùng hành lá giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm, ít tiêu vào trộn lẫn cho đều. bê chảo dầu lên trên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho ba khía đã ướp vào nấu sơ.

Canh chua ba khía

Khi mùi của ba khía bốc lên cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, đảo đều và đừng chậm tay cho nước sôi để nguội với lượng vừa ăn. Đợi nồi canh sôi bùng lên, loài người thêm me chua, trái giác cùng một ít bắp chuối vào. Món canh tuy dễ dàng cơ mà mang nhiều giá trị. kinh nghiệm bát canh ba khía sau ngày sinh hoạt bao tay, vững chắc mọi mỏi mệt, khó nhọc cũng tiêu tan hết.

Dường như, nhân dân còn đem ba khía muối trong số những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía khi đã bắt xong, người dân sẽ xóc rửa sạch bùn đất rồi đổ dồn lu, khạp có nước muối và đậy vung lại kín lại. từ đó muối cho đến lúc ăn được cũng có thể 5-10 ngày. unique của ba khía dựa dẫm độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... Ba khía muối là món ăn ăn mà đa số không một hộ dân nào ở miền sông nước nào chần chờ đến, đặc trưng đây còn được xem là món sở trường. Mắm ba khía khi đã tạo ra ăn với cơm, bún,... thường rất thơm ngon


Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm để nguội ăn ròng cả năm”.

Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng phương pháp luộc sả ăn cho nước chấm. nước chấm được chế biến không cầu kỳ nhưng không kém phần khác thường; gồm sả băm nát, trộn chung cùng với cơm mẻ, cho một chút ít ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa miệng. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng nước chấm sẽ là một các món ăn tất yêu quên so với hành khách.