Một số loại đặc sản nên thử khi du lịch Tây Bắc

[minhdamats9]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Lợn cắp nách

Lợn “cắp nách” không phải là giống lợn lạ, đó là giống lợn địa phương có gen thuần chủng được người dân vùng cao nuôi thả tự nhiên kể từ khi chúng mới lọt lòng mẹ. Vì lợn chỉ cỡ 20kg nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cắp vào nách vì thế cái tên “lợn cắp nách” mới ra đời.Lợn cắp nách nướng

>>> Thông tin về vé máy bay hà nội đi phú quốc giá cực tốt
Lợn cắp nách nướng là thứ bạn nên thử khi du lịch Tây Bắc
Lợn được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất chắc, ngọt và thơm chẳng khác nào thịt lợn rừng. Bởi lợn cắp nách nhỏ con nên cũng rất nạc, có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon.


Lợn cắp nách nướng ống tre
Lợn “cắp nách” có rất nhiều cách chế biến món khác nhau như: Thịt ba chỉ, thịt mông dùng để hấp; thịt từ vai trở lên dùng vào món nướng; thịt thủ, nầm bụng để nấu giả cầy; xương lọc được ninh để làm món canh. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt. Xôi ngũ sắc Xôi ngũ sắc là niềm tự hào trong ẩm thực của người Tày, thường xuất hiện trong dịp lễ tết hội hè nhưng nay có thể tìm thấy phổ biến trong các phiên chợ. Điểm đặc biệt của món xôi này nằm ở màu sắc độc đáo của xôi.
Xôi ngũ sắc là niềm tự hào của ẩm thực người Tày
Những hạt xôi thôm dẻo được đồ bằng gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng. Màu xôi đẹp tự nhiên và hấp dẫn, 5 màu chính của xôi là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Năm sắc màu tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em. Nhưng mỗi màu cũng có thể đứng độc lập, mang ý nghĩa riêng gắn với từng dân tộc.Với những nét độc đáo kể trên, xôi ngũ sắc chính là một trong những đặc sản không thể bỏ qua trên cung đường phượt Tây Bắc mùa lúa chín. Thắng cố là món ăn truyền thống đã có lịch sử hơn 200 năm của người H’Mông vùng Bắc Hà sau được nhiều dân tộc anh em sống quanh khu vực học tập và trở thành món ăn đặc sắc vùng Tây Bắc.Đặc sản thắng cố
Thắng cố – Đặc sản Tây Bắc
Để thưởng thức thắng cố với hương vị nguyên bản, du khách nên đến với những phiên chợ của người H’Mông ở Sa Pa, Bắc Hà, Mường Khương, những nơi mà cách nấu và nguyên liệu nấu thắng cố vẫn chưa bị cải biến đi nhiều. ve may bay ha noi vinh Những bát thắng cố được múc ra phục vụ thực khách từ những chảo lớn sóng sánh thịt nạc, thịt mỡ và lục phủ ngũ tạng. Những bát thắng cố thơm lừng, khi ăn thịt ngựa bùi bùi, ngòn ngọt quyện cùng vị tươi xanh của các loại rau nhúng như: cải mèo, cải ngồng, cải lẩu,… giúp thực khách xua tan đi cảm giác rét mướt của núi rừng vùng cao.
Đặc sản thắng cốThắng cố có nguyên liệu chủ yếu từ thịt và lục phủ ngũ tạng của ngựa
Ăn thắng cố phải nhâm nhi với rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu San Lùng, thứ rượu nồng ấm, thơm phức, được kết từ tinh hoa của núi rừng.Thịt trâu gác bếpNếu có dịp ghé thăm miền cao Tây Bắc, trong bữa cơm rượu đãi khách của chủ nhà, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món thịt trâu gác bếp (còn gọi là thịt trâu xông khói) rất đặc biệt.Thịt trâu gác bếp
Đặc sản Tây Bắc – thịt trâu gác bếp
Món thịt trâu gác bếp được làm từ thịt vai và nạc lưng của những chú trâu thả rông trên các vùng đồi núi, ướp thịt với muối hột, ớt, gừng, mắc kén, hạt dổi giã nhuyễn để ngấm gia vị rồi phơi trong bóng râm một ngày, sau đó dùng que xiên vào treo lên gác bếp để than củi nóng hun khô dần. Miếng thịt thơm nồng mùi khói, bên trong dẻo dai đậm đà gia vị, nhấm nháp trong một ngày se lạnh cùng ít rượu thật không còn gì thú hơn.Cháo “độc” – củ ấu tẩu Hà GiangCháo củ ấu tẩu của người Hà Giang từ lâu đã được nhiều người biết tiếng bởi độ độc đáo của món ăn.
Mặc dù có hình dáng giống củ ấu miền xuôi nhưng ấu tẩu lại có chứa chất cực độc
Có hình dáng gần giống củ ấu ở miền xuôi, tuy nhiên điều kiện sinh sống và công dụng của chúng lại hoàn toàn khác biệt. Thay vì được trồng dưới nước, ấu tẩu Hà Giang được tìm thấy trên các vách đá và cực cứng, cực độc. Không những thế, ấu tẩu còn có thể giết người ngay lập tức nếu có người ăn phải bởi chất nhựa cực độc bên trong. Thế nhưng đó vẫn không phải là tất cả với loiaj củ đặc biệt này bởi lẽ nếu được chế biến cẩn thận, ấu tẩu lại có thể tạo ra món cháo thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Cháo ấu tẩuCháo ấu tẩu được ăn kèm với thịt băm, rau thơm, tiêu và măng chua
Cháo ấu tẩu được ăn kèm với thịt băm, các loại rau thơm, tiêu, hay măng chua. Bên cạnh vị bùi, béo ngậy người ta dễ nhận ra bát cháo hơi đắng, lạ miệng. Với những du khách đi một chặng đường xa du lịch Hà Giang mà được ăn một bát cháo ấu tẩu sẽ thấy cơ thể sảng khoái, người khỏe khoắn trở lại, đầu óc minh mẫn, hào hứng hơn.Pa pỉnh tộpPá pỉnh tộp (cá ngập nướng) là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Món ăn là niềm tự hào của người Thái đồng thời khơi dậy sự tò mò tìm hiểu của nhiều phượt thủ khi ghé thăm các bản làng.Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món ăn cổ truyền của người Thái vùng Tây Bắc
Pa pỉnh tộp có thể làm từ bất cứ loại cá nào nhưng ngon nhất là cá suốt hoặc cá chép còn tươi sống. Những chú cá tươi được đem làm sạch vảy, mổ cá, gấp úp, để phần gia vị nhồi trong bụng cá rồi nướng trên than hồng tới khi cá chín thơm mùi hương liệu mà vẫn ngọt béo và thơm ngon.
Bí quyết thành công của Pa pỉnh tộp nằm ở thứ gia vị đặc biệt để ướp cá
Theo người dân trong vùng, điểm đặc biệt nhất để Pa pỉnh tộp trở thành đặc sản Tây Bắc nằm ở gia vị để chế biến món ăn. http://vemaybayhanoi.vn/ve-may-bay-ha-noi-sai-gon Ngoài sự pha trộn khéo léo và hợp lý giữa các loại gia vị cay, chua, đắng, mặn, ngọt như ớt, tỏi, gừng, sả, riềng, mắc khén và các loại rau thơm, Pa Pỉnh Tộp phải được ướp bằng ớt bột khô nên khi nướng cá mới thơm ngon và ướp đậm muối hơn một chút so với cá đem rán.