Cá luộc

[keithng]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Khi món thông thường như rán, kho... làm bạn ngấy, hãy thử cá luộc xem sao. Món này giữ nguyên vị ngọt của cá, không ngấy, dễ chế biến.
Nguyên liệu:
- Cá lóc (hoặc cá trắm) 01 con khoảng 700g
Gừng tươi, thì là, hành hoa, gia vị, chanh, dấm, ớt, muối, rau sống.
Cách làm:
Rửa sạch nhớt cá, đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ mang rồi rửa lại bằng nước pha chút muối và dấm. Sau đó, để ráo nước rồi khía ngang thân cá. Rau thì là, hành hoa, rau sống nhặt bỏ rễ, rửa sạch.
Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Ŀun sôi nước, bỏ gừng tươi, hoà tan thêm thìa gia vị rồi cho cá vào luộc đến sôi khoảng 5 phút là được.
Vớt cá ra đĩa rồi cho thì là, hành hoa vào trần chín. Khi ăn để nguyên con hoặc gỡ cá thành từng miếng theo vết khía. Bạn có thể hấp cá thay luộc.

Trình bày:
Lấy đĩa sâu lòng hình bầu dục hoặc hình chữ nhật rồi xếp rau sống quanh đĩa. Tiếp đó, gắp cá luộc vào đĩa và bày rau thì là, hành hoa đã chần chín vào cạnh đĩa.
Pha nước mắm với chanh, ớt, toi chấm cá. Ăn nóng