thưởng thức món mắm thính độc đáo của dân quảng

[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Mắm thính xưa kia vốn được coi là các món ăn của bệnh nhân nghèo. Nhưng bây giờ, đây là đặc sản được có tiếng. Với vị nồng nổi bật, mắm thính chính là món ăn mà bất cứ ai đến Hội An cũng phải thử.

Mắm thính là món ăn cổ xưa của bệnh nhân dân Hội An. các món ăn này cách đây không lâu đã biến thành niềm thương nhớ của mỗi cá nhân con xa xứ và là thức quà chứa đựng bao kỷ niệm dành cho những người đến thăm “Venice của Việt Nam”.


Mắm thính sau khi ướp.

để triển khai mắm thính, người dân Hội An chọn nhiều loại cá de, cá chuồn, cá nục bởi loại cá này thịt săn chắc, tươi, ngon và quá rẻ. quá trình làm mắm cũng không hề tiện lợi, tận hưởng người làm phải tinh ranh, tường tận trong từng quy trình.

khi đã được tạo sạch, cá và để được đem ủ với muối. Cứ bỏ một lớp cá vào hũ thì rắc một lớp muối mỏng, chăm sóc hơn quả đât còn dùng nẹp tre để chần cá. Đem hũ cá đã đậy kín phơi vài nắng, khi cá dậy mùi thì chắt cạn hết nước. Khâu tiếp theo sau là trộn cá với thính. Thính là thứ bột được giã nhỏ từ bắp rang hoặc gạo rang.
Món mắm thính sống.

Vớt cá ra để cạn hết nước mới trộn thính và chờ cá cứng lại cho vào hũ, Kế tiếp dùng lá dông phơi khô đậy kín cùng mo cau, thắng nước đường đen hòa chung cùng với nước mắm đổ lên.

Cá được đứng vững ủ thêm vài ngày. Sau một thời gian ủ và phơi nắng, cá sẽ có hương vị thơm đặm đà và được màu nâu vàng rất đẹp. Đó cũng là lúc mắm chín tới. Cá cơm, cá de từ đó mới làm cho đến lúc hoạt động thường mất hai tháng. Riêng cá chuồn, cá nục, cá trích phải đợi đến ba tháng mới có thể trải nghiệm.

Mắm thính chưng cơm.

Từ mắm thính, cũng có thể chế tạo thành các món ngon làm “mê mệt” nhiều người. Chỉ việc gắp vài con thính, đem chưng cùng với cơm hay kho cùng thịt ba chỉ, một ít ớt quả, tiêu, nén là đã thành một giở tiêu hóa miệng.

Những ai đó đã “trót” yêu mắm thính cấp thiết bỏ dở món cá thính rang với lá nén. chỉ việc khử dầu phộng, cho cá thính vào, đợi cá ngấm dầu rồi lật đều hai mặt và thêm lá nén là mùi hương sẽ tức khắc lan tràn khắp các ngõ nghách.

Mắm thính chiên nén.

Từ mắm thính có thể cải biên thành món mắm dưa. Chọn loại dưa hường, rửa sạch, bổ đôi, cắt thành từng miếng nhỏ hình tam giác, ướp muối rồi mang đi trộn với mắm thính. sản phẩm sẽ là món mắm dưa dị biệt. Mới đầu chưa quen, thực khách thường xuyên có cảm thấy gợn gợn. Nhưng khi đã kinh nghiệm blog làm đẹp , vững bền ai ai cũng sẽ muốn ăn nhẹ nữa.

ngay hiện tại, nghề làm mắm thính của cư dân vùng cửa biển Hội An được trọng điểm bảo tàng di sản Hội An đưa vào các mục nghề truyền thống và chọn làm điểm tour du lịch của tour sinh vật làng quê. Dù rất giản dị và đơn giản, đơn sơ, nhưng mắm thính vẫn trở thành món đặc sản bên trong và bên ngoài nước của Hội An.