Đà Lạt – vùng đất cao nguyên đầy nắng và gió của Việt Nam, nổi tiếng như một xứ sở ngàn hoa, được biết đến và yêu thích một phần là do sự nổi tiếng các loại hoa và rau củ quả. Nằm trên đất nước Việt Nam nhiệt đới ẩm gió mùa, nhưng Đà Lạt lại được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho kiểu khí hậu lạnh của vùng ôn đới, cũng từ đó mà Đà Lạt mang đến cho chúng ta rất nhiều những đặc sản mà khi nói tới là người ta nghĩ ngay về vùng đất cao nguyên đặc biệt này.
Rau sạch được biết đến như một lọai đặc sản của Đà Lạt, bởi lẽ điều kiện khí hậu, đất đai rất phù hợp cho rau phát triển xanh tốt, vượt trội so với các vùng đất khác ở nước ta. Vậy
những loại rau đặc trưng của Đà Lạt nào mà mỗi khi nhắc về thì chúng như chỉ dẫn địa lý hướng suy nghĩ của mỗi người đến vùng đất này?.
Điều cần biết đầu tiên trong bài viết này, có lẽ phải nhắc đến rau xà lách. Đà Lạt là cái nôi của những loại xà lách, mà hầu hết các loại xà lách chúng ta ăn hàng ngày đều được trồng ở đây. Nhờ việc ứng dụng nhiều công nghệ hiện đại cùng với những phương thức canh tác đa dạng mà xà lách ở đây rất xanh tốt và cho hiệu quả vượt trội. Chúng ta có thể tìm thấy ở Đà Lạt từ những loại xà lách thông thường nhất như xà lách dún vàng, xà lách tím, xà lách Romain, xà lách lá xoăn, xà lách Carol, xà lách lá sồi, xà lách lá đa, xà lách Mỹ, xà lách Oaklef đỏ… và hàng chục loại xà lách khác nhau có nguồn gốc trong và ngoài nước với chất lượng cao và hình thức bắt mắt. Kế đến trong danh sách
những loại rau đặc trưng của Đà Lạt ta có thể liệt kê ra đó là cà rốt. Nếu cốm bạn chỉ thích ăn ăn loại cốm Làng Vòng của Hà Nội mới ngon và đậm chất thì cà rốt cũng vậy, khi nói đến loại rau ăn củ này, có lẽ không có vùng đất nào ở Việt Nam có thể trồng được một loại cà rốt mà mẫu mã đẹp mắt và chất lượng ngon ngọt như cà rốt nơi đây. Cà rốt Đà Lạt không bóng bẩy như cà rốt nhập từ Trung Quốc, lớp vỏ bảo vệ bên ngoài mỏng và dễ bị trầy xước cuống dài để giúp cho cà rốt được tươi lâu.
Cà chua cũng là một loại quả góp phần làm đa dạng thêm cho danh sách
những loại rau đặc trưng của Đà Lạt. Giống như xà lách, cà chua cũng có rất nhiều loại giống với nhiều kích cỡ, màu sắc khác nhau, từ cà chua bi đỏ, cà chua đen nho, cà chua trái tim, cà chua tím, cà chua cỡ đại, cà chua Roma, cà chua lê, cà chua leo dàn, cà chua Nhật Sakata, cà chua Voyage… và rất nhiều loại cà chua đặc trưng khác mà chúng ta chỉ tìm thấy được chúng ở Đà Lạt.
Tạm kết danh sách này là bắp cải, cũng giống như cà rốt, bắp cải không đa dạng về chủng loại được như cà chua hay xà lách, tuy nhiên bắp cải ở Đà Lạt luôn được đánh giá rất cao về chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như hình thức. Ở đây, chúng ta có thể tìm thấy những loại bắp cải phổ biến hàng ngày như bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải xanh đậm lá có gân, bắp cải thảo… ăn đều rất ngon và có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng của rau bắp cải nơi đây.
Bốn loại rau quả nêu trên chỉ là một trong số rất ít
những loại rau đặc trưng của Đà Lạt góp phần xây dựng sự thành công và tên tuổi của Đà Lạt trong lĩnh vực
rau sạch. Tuy nhiên, hiện nay do nhu cầu
rau sạch ngày một tăng cao và con người muốn chạy theo lợi nhuận trước mắt mà rau xanh Đà Lạt cũng đã bị pha tạp với những loại rau bẩn khác, do vậy khi mua rau xanh Đà Lạt, chúng ta nên tìm hiểu kỹ về các loại rau hoặc tìm cho mình một địa chỉ mua
rau sạch Đà Lạt uy tín để tránh mua phải những loại rau kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình.