Ngày nay ngành kỹ thuật lạnh đã phát triển rất mạnh mẽ, được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, phạm vi ngày càng mở rộng và trở thành ngành kỹ thuật vô cùng quan trọng, không thể thiếu được trong đời sống và kỹ thuật của tất cả các nước.
Dưới đây chúng tôi trình bày một số ứng dụng phổ biến nhất của kỹ thuật lạnh hiện nay.
ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với thực phẩm
Ở nhiệt độ thấp các phản ứng hoá sinh trong thực phẩm bị ức chế. Trong phạm vi nhiệt độ bình thường cứ giảm 10oC thì tốc độ phản ứng giảm xuống 1/2 đến 1/3 lần.
Các chế độ xử lý lạnh thực phẩm
Có hai chế độ xử lý lạnh sản phẩm là xử lý lạnh và xử lý lạnh đông
Xử lý lạnh là làm lạnh các sản phẩm xuống đến nhiệt độ bảo quản lạnh yêu cầu.
Xử lý lạnh đông là kết đông (làm lạnh đông) các sản phẩm.
ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC
Ứng dụng trong sản xuất bia, nước ngọt
Sử dụng để làm lạnh nhanh dịch đường sau khi nấu
Quá trình lên men bia
Bảo quản và nhân men giống
Làm lạnh đông CO2
Làm lạnh nước 1 độ C
Làm lạnh hầm bảo quản tank lên men và điều hoà
Ứng dụng trong công nghiệp hoá chất
Để biết thêm thông tin về các hệ thống lạnh, hãy tham khảo
điện lạnh công nghiệp Văn Nhân nhé.