Sò huyết xốt me
 

Sò huyết sốt me mang độ chua nhẹ, lại vẫn giữ được vị đậm của sò. Món này có thể làm đãi khách.

Nguyên liệu:

- 1 kg sò huyết
- 50 g me chín
- 100 g đường, muối, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, ngò gai cắt sợi, ớt băm nhuyễn
- 250 ml nước, 2 muỗng canh nước bột bắp, ngò tây trang trí.

Thực hiện:

- Sò huyết rửa, để ráo.

- Cho vào xoong me chín + 250ml nấu sôi bớt lửa, nấu trên lửa nhỏ 10 phút nhấc xuống, lược me qua tô, bỏ hạt.

- Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho nước me + đường + muối vào khuấy đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.

- Cho sò vào xoong hấp 1 phút, đem ra tách bỏ phần vỏ không có nạc sò.

- Phi vàng tỏi với dầu cho sò vào trên lửa lớn 2 phút, cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa vừa 5 phút, rưới nước bột bắp + cho ngò gai cắt sợi + ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.

- Múc ra đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng