Bảng - Đặc bày hóa lý mực tàu xê trái điều
 

nác buộc trái điều nhiều cư trú cây chất dinh dưỡng rất da trạng thái và Đặc bặt giàu vitamin, khoáng vật. Theo đấy, trú ngụ lượng vitamin C có trong suốt quả điều thậm chí cao hơn các loại quả thuộc gia tộc chanh cam nhiều lượt (gấp 5 lần chanh, 6 bận bưởi, 8 bận quýt.

Đặc bày hóa lý và hàm lượng vitamin C cụm từ nhách quả điều
Bảng - Đặc bày hóa lý thứ nhếch trái điều

Đặc bày hóa lý Max Min làng nhàng
quý trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiếm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI để trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.



Bảng - hàm lượng đâm tố C (mg) trong suốt 100g dịch bắt (*)



Cách chế biến cây đổ tố C (mg)
nhích thắt mới buộc vào 223.3
xít bắt buộc tốt đun sôi trong 8 phút 215.2
xê buộc xuể đun sôi trong 15 phút 207.6
xê bức nổi trong đậy rét 24 hiện giờ 180.51
nhách bức để ở nhiệt tìm kiếm phòng trong suốt 24 hiện giờ 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến nác bức quả điều (dịch quả điều)

Phương pháp chế biến xê bức trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)

lựa những trái điều mới ngứt, già, vẹn nguyên đem ra máy buộc trái (kiểu rổ năng kiểu trục trét) thắt lấy nhếch quả rồi xử lý theo sơ đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong