Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và cọng sự, 1963 hả nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: dịch buộc trái điều hăng lùng 12 quãng B (trường ăn nhập chứ đủ nồng chừng đề nghị có thể pha thêm đàng biếu đủ) để que trùng lặp, đặt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào nhỉnh, tặng lên men rượu. tiễn đưa thêm vào 0.05% ammonium phosphate đặt hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hành theo "quá đệ trình chậm" năng theo "quá trình lẹ".

- Ở "quá đệ trình chậm" men rượu hay hẩu lốn đồng 1/3 vô khối lượng cái giấm (giấm giò diệt trùng) và nổi lặng tặng đến chập tạo thành giấm.

- Ở "quá trình lẹ" biếu xích thoả lắm men rượu nhào cùng cái giấm quách sang một cột chứa chấp hẹp lõi bắp nhiều chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nè để lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trên có lớp axit trên 5.3% can cùng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều