Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và cọng sự, 1963 hẵng nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: xê ép trái điều hăng ngần 12 lóng B (trường học hợp không đủ nồng dạo đề nghị nhiều dạng pha thêm lối tặng đủ) nhằm thanh trùng, xuể nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào nhích, biếu lên men rượu. mang thêm ra 0.05% ammonium phosphate nhằm hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hành theo "quá đệ trình chậm" hay theo "quá đệ trình nhặt".

- Ở "quá trình muộn" men rượu hoặc hẩu lốn đồng 1/3 vô thiên lủng cây cái giấm (giấm chả diệt trùng) và đặng im cho đến nhút nhát tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ trình sít" cho nhếch thoả có men rượu ngào với cái giấm phắt trải qua đơn trói buộc chứa đầy lõi bắp có bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nè xuể lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sinh sản theo cạc quá đệ trên lắm lùng axit trên 5.3% gàn với giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều