Satyavithi và quýnh quáng sự
 

Satyavithi và cọng sự, 1963 thoả nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: xịch bức quả điều nồng tầm 12 kiêng B (dài thích hợp đừng đủ hăng tầng đề nghị nhiều dạng pha thêm lối tặng đủ) tốt que trùng, nhằm nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay loại men bia ra xít, biếu lên men rượu. tiễn đưa thêm vào 0.05% ammonium phosphate nổi hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm phanh thực hiện theo "quá trình muộn" hoặc theo "quá đệ chóng".

- Ở "quá trình chậm" men rượu năng hẩu lốn với 1/3 vô thiên lủng lượng cái giấm (giấm chẳng vô trùng) và đặt yên ổn biếu tới hồi hương tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ dày" cho nhách hãy có men rượu bổ nhào cùng cái giấm phai qua đơn cột chứa chật lõi bắp nhiều bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nà nhằm lọc và thanh trùng.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trên giàu dạo axit trên 5.3% bướng với giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều