Sườn rang sả
 

Miếng sườn giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong, lại được bao một lớp sả cũng được chiên giòn thơm và hơi cay cay nên vô cùng ngon miệng

Nguyên liệu:

300gr sườn non
Vài tép tỏi
30gr sả bằm sẵn
3 thìa cà phê bột năng
Muối, nước mắm, đường
Tương ớt.

[ATTACH=CONFIG]22013[/ATTACH]
Cách làm:

Bước 1:

Sườn non rửa sạch, đổ nước xâm xấp mặt sườn, đun sôi khoảng 30 phút để miếng sườn mềm rồi vớt ra để vào bát, nêm với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường.

Bước 2:

Đổ bột năng ra bát, lăn từng miếng sườn qua bát bột năng.

[ATTACH=CONFIG]22011[/ATTACH]
Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, gắp từng miếng sườn thả vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4:

Đổ hết dầu ăn trong chảo ra ngoài bát riêng, cho tỏi vào phi thơm.

Nhanh tay thêm sả vào cháy cạnh.

[ATTACH=CONFIG]22012[/ATTACH]
Cho sườn non đã chiên vàng vào chảo đảo đều, công đoạn này làm nhanh tay đến khi sả bám đều quanh miếng thịt, bên ngoài hơi cháy xém thì tắt bếp.

Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm nóng, chấm kèm tương ớt là hợp nhất.