Cách làm món Canh hến dưa cải
 

Đây là món ăn ngon mang hương vị biển, có vị chua dịu nhẹ sẽ kích thích hệ thống tiêu hóa, trong đó hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt rất tốt cho những người thiếu máu, ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bệnh tim mạch.
>>Xem thêm: thực đơn món ngon mỗi ngày


NGUYÊN LIỆU

• Thịt hến: 200g
• Dưa cải: 200g
• Me tươi, ớt sừng, ớt hiểm, hành tím, gừng nướng, cà chua bi, thơm
• Rau nêm canh chua, cà chua bi, nước dùng
• Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Lưu ý: M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:
– Thịt hến ướp 1m hạt nêm, để thấm.

– Cải chua cắt miếng vừa ăn, khoảng 4cm. Thơm cắt lát, ướp 1m đường, ít muối. Cà chua bi cắt đôi.

– Gừng nướng sơ, thái lát, đập dập. Hành tím đập dập. Rau nêm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng cắt lát.

2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím, cho hến và 1 trái ớt hiểm vào xào, trút ra đĩa. Tiếp tục xào cải chua với gừng, 1 trái ớt hiểm, nêm 1m đường, 1M nước mắm.

– Nấu sôi nước dùng với 2 trái me, cho cải chua vào nấu mềm. Vớt me ra và dằm lấy vị chua, thêm thơm, nêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt, cho hến và cà chua vào nấu vừa chín tới, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, thêm rau nêm và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.