Rằm tháng Giêng, làm xôi vò chè đường

[sai-gon]

Món xôi vò chè đường ngon ở chỗ hạt xôi tơi mềm béo ngậy, có màu vàng đều, ăn cùng chè bột sắn ngọt nhẹ, thanh mát là một sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày xuân đầu năm này.
[/URL]http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-18_7ca5a.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-18_7ca5a.JPG)




http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-1_b6acd.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-1_b6acd.JPG)

Nguyên liệu:

600gr gạo nếp
300gr đỗ xanh cà vỏ
Đường, dầu ăn
200gr bột sắn.



(http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-1_b6acd.JPG)http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-2_e0e24.jpg (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-2_e0e24.jpg)
Bước 1:
Gạo vo sạch, ngâm nước 8 – 12 tiếng.



http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-3_c0050.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-3_c0050.JPG)
Vớt gạo ra rá để cho thật ráo nước. Gạo ráo nước hay không sẽ quyết định sự thành công của món xôi. Nếu cẩn thận bạn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước gạo.



http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-4_7591d.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-4_7591d.JPG)
Bước 2:
Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 3 tiếng.



http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-5_7598c.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-5_7598c.JPG)
Vớt đỗ ra và để ráo. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn.



http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-6_74b50.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-6_74b50.JPG)
Bước 3:
Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều.



http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-7_cbde8.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-7_cbde8.JPG)
Đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè.



http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-8_e8680.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-8_e8680.JPG)
Tiếp tục đổ gạo vào đồ.







Xôi vò không hề khó làm, quan trọng là bạn cần đảm bảo cho gạo khô, đỗ được giã nhuyễn nhỏ thì khi vò xôi chắc chắn sẽ bám đều đỗ. Hạt xôi tơi và vàng đều là món xôi vò chè đường thành công rồi!

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-17_5da59.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-17_5da59.JPG)


Đây là công thức chung cho xôi vò, nếu là xôi ngọt thì bạn thêm nước dừa và dừa nạo vào sẽ rất hợp vị, còn xôi mặn thì thay vì đường bạn cho chút muối và ăn với thịt quay hay lạp xưởng cũng ngon.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-16_8a318.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-16_8a318.JPG)

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

[URL="http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-19_052b0.JPG"]http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-19_052b0.JPG (http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/01/120113afamily-AN-xoi-vo-che-duong-19_052b0.JPG)

[tanbaolong2003]

Oài, trình bày xí quá, căn chỉnh lại cho đẹp đi bác star :">

[keithng]

Đúng đó. Món ăn cũng được nhưng mà trình bày thiếu thẩm mỹ. :D

[hobacco]

hjx tại dùng chuột cảm ứng nên mần một hồi nó ra rứa đó, các bác thông cảm