pramod
18-09-2012, 03:04 PM
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2005/01/3B9DB00A/271.jpg
Sò huyết sốt me mang độ chua nhẹ, lại vẫn giữ được vị đậm của sò. Món này có thể làm đãi khách.
Nguyên liệu:
- 1 kg sò huyết
- 50 g me chín
- 100 g đường, muối, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, ngò gai cắt sợi, ớt băm nhuyễn
- 250 ml nước, 2 muỗng canh nước bột bắp, ngò tây trang trí.
Thực hiện:
- Sò huyết rửa, để ráo.
- Cho vào xoong me chín + 250ml nấu sôi bớt lửa, nấu trên lửa nhỏ 10 phút nhấc xuống, lược me qua tô, bỏ hạt.
- Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho nước me + đường + muối vào khuấy đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.
- Cho sò vào xoong hấp 1 phút, đem ra tách bỏ phần vỏ không có nạc sò.
- Phi vàng tỏi với dầu cho sò vào trên lửa lớn 2 phút, cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa vừa 5 phút, rưới nước bột bắp + cho ngò gai cắt sợi + ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.
- Múc ra đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng
Sò huyết sốt me mang độ chua nhẹ, lại vẫn giữ được vị đậm của sò. Món này có thể làm đãi khách.
Nguyên liệu:
- 1 kg sò huyết
- 50 g me chín
- 100 g đường, muối, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, ngò gai cắt sợi, ớt băm nhuyễn
- 250 ml nước, 2 muỗng canh nước bột bắp, ngò tây trang trí.
Thực hiện:
- Sò huyết rửa, để ráo.
- Cho vào xoong me chín + 250ml nấu sôi bớt lửa, nấu trên lửa nhỏ 10 phút nhấc xuống, lược me qua tô, bỏ hạt.
- Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho nước me + đường + muối vào khuấy đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.
- Cho sò vào xoong hấp 1 phút, đem ra tách bỏ phần vỏ không có nạc sò.
- Phi vàng tỏi với dầu cho sò vào trên lửa lớn 2 phút, cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa vừa 5 phút, rưới nước bột bắp + cho ngò gai cắt sợi + ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.
- Múc ra đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng