minhnguyen313
04-05-2016, 10:28 PM
1.Tôm kho tàu truyền thống
Cùng vói thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là ” kho tàu”
http://123amthuc.com/wp-content/uploads/2014/10/cach-nau-mon-tom-kho-kieu-truyen-thong-ngon-tuyet-cho-bua-toi-them-dac-sac-dam-da-huong-vi-3.jpg
Nguyên liệu nấu tôm kho tàu:
500g tôm càng sống
½ chén nước dừa tươi
Đầu hành lá
Nước chanh, tỏi băm
Gia vị: muối, tiêu
Đường, nước mắm
Dầu ăn, dầu điều
Hạt nêm Ajingon
Sơ chế
Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.
Ướp tôm với 1M đầu hành lá băm, 1,5M nước mắm, 1/2m tiêu, 1M đường và 1m hạt nêm Ajingon.
Kho tôm
Gạch tôm tán mịn, cho thêm 3 giọt nước chanh, 1/2m đường, 1/3m tiêu, 1/2m nước mắm và 1m dầu, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm rồi cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị.
Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được.
Cách dùng
Múc tôm ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dùng với cơm nóng.
Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.
Tôm kho truyền thống hay tôm kho tàu đều cho ra những món ăn ngon. Còn mùi vị khác biệt như thế nào thì các bạn hãy tự nhận xét bằng cách vào bếp và chế biến ngay món tôm kho nhé các bạn.
=>> Xem thêm cách làm món ngon mỗi ngày tại nhà (http://www.bepviet24h.net/)
2.Tôm hấp dứa thơm ngon
Nguyên liệu
1 trái dừa tươi, 1 gói nước cốt dừa (có bán sẵn tại chợ hay siêu thị - nếu bạn muốn đậm vị dừa hơn), 200 g tôm sú, muối, hành củ, muối tiêu, bột nêm.
Rau ăn kèm và trang trí: ngò rí (mùi ta), cần tây.
http://m.f13.img.vnecdn.net/2015/03/18/11051050-846675362055148-15378-2496-4330-1426671819.jpg
Cách làm
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, dập dập rồi bằm nhỏ. Dừa gọt vỏ, tỉa khoanh tròn sau đó chặt lấy nước. Chú ý chặt dừa đẹp để sau đó có thể bỏ tôm vào trong và xếp tôm lên miệng dừa.
Phi hành tím vừa dậy mùi và chín tới. Sau đó, đổ nước dừa vào, cứ 4 phần nước dừa tươi thì cho 1 phần nước cốt dừa, đun sôi rồi nêm muối, bột nêm cho vừa ăn. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều. Khi tôm vừa đỏ vỏ thì tắt bếp. Vớt tôm xếp vào vỏ trái dừa vừa lấy nước khi trước. Có thể trang trí thêm với cần tây, ngò rí xen giữa những con tôm cho đẹp mắt.
Đun lại nước sốt cho sôi già rồi đổ lại vào lòng trái dừa đã xếp tôm.
Khi ăn, bóc tôm ăn kèm với nước sốt, rau thơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm muối tiêu vắt chanh hay tương ớt, tùy khẩu vị của bạn.
=>> Xem thêm về Bánh trung thu Như Lan chính hãng (http://www.bepviet24h.net/2015/10/banh-trung-thu-nhu-lan-se-chia-huong-vi-truyen-thong.html)
Cùng vói thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là ” kho tàu”
http://123amthuc.com/wp-content/uploads/2014/10/cach-nau-mon-tom-kho-kieu-truyen-thong-ngon-tuyet-cho-bua-toi-them-dac-sac-dam-da-huong-vi-3.jpg
Nguyên liệu nấu tôm kho tàu:
500g tôm càng sống
½ chén nước dừa tươi
Đầu hành lá
Nước chanh, tỏi băm
Gia vị: muối, tiêu
Đường, nước mắm
Dầu ăn, dầu điều
Hạt nêm Ajingon
Sơ chế
Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.
Ướp tôm với 1M đầu hành lá băm, 1,5M nước mắm, 1/2m tiêu, 1M đường và 1m hạt nêm Ajingon.
Kho tôm
Gạch tôm tán mịn, cho thêm 3 giọt nước chanh, 1/2m đường, 1/3m tiêu, 1/2m nước mắm và 1m dầu, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm rồi cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị.
Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được.
Cách dùng
Múc tôm ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dùng với cơm nóng.
Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.
Tôm kho truyền thống hay tôm kho tàu đều cho ra những món ăn ngon. Còn mùi vị khác biệt như thế nào thì các bạn hãy tự nhận xét bằng cách vào bếp và chế biến ngay món tôm kho nhé các bạn.
=>> Xem thêm cách làm món ngon mỗi ngày tại nhà (http://www.bepviet24h.net/)
2.Tôm hấp dứa thơm ngon
Nguyên liệu
1 trái dừa tươi, 1 gói nước cốt dừa (có bán sẵn tại chợ hay siêu thị - nếu bạn muốn đậm vị dừa hơn), 200 g tôm sú, muối, hành củ, muối tiêu, bột nêm.
Rau ăn kèm và trang trí: ngò rí (mùi ta), cần tây.
http://m.f13.img.vnecdn.net/2015/03/18/11051050-846675362055148-15378-2496-4330-1426671819.jpg
Cách làm
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, dập dập rồi bằm nhỏ. Dừa gọt vỏ, tỉa khoanh tròn sau đó chặt lấy nước. Chú ý chặt dừa đẹp để sau đó có thể bỏ tôm vào trong và xếp tôm lên miệng dừa.
Phi hành tím vừa dậy mùi và chín tới. Sau đó, đổ nước dừa vào, cứ 4 phần nước dừa tươi thì cho 1 phần nước cốt dừa, đun sôi rồi nêm muối, bột nêm cho vừa ăn. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều. Khi tôm vừa đỏ vỏ thì tắt bếp. Vớt tôm xếp vào vỏ trái dừa vừa lấy nước khi trước. Có thể trang trí thêm với cần tây, ngò rí xen giữa những con tôm cho đẹp mắt.
Đun lại nước sốt cho sôi già rồi đổ lại vào lòng trái dừa đã xếp tôm.
Khi ăn, bóc tôm ăn kèm với nước sốt, rau thơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm muối tiêu vắt chanh hay tương ớt, tùy khẩu vị của bạn.
=>> Xem thêm về Bánh trung thu Như Lan chính hãng (http://www.bepviet24h.net/2015/10/banh-trung-thu-nhu-lan-se-chia-huong-vi-truyen-thong.html)