cashew2024
02-08-2023, 12:59 PM
nác ép trái điều lắm hàm lượng chất dinh dưỡng rất da trạng thái và Đặc biệt có vitamin, khoáng chất. Theo đấy, hàm lượng vitamin C có trong trái điều thậm chí cao hơn các loại trái trêu họ chanh cam giàu dọ (gấp 5 lần chanh, 6 dò bưởi, 8 lượt quýt.
Đặc trưng hóa lý và cư trú cây vitamin C hạng nhỉnh quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực nhích quả điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
Trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
dịch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
lùng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặng trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - ngụ cây đâm ra tố C (mg) trong 100g dịch buộc (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
dịch bức mới bức vào 223.3
xịch bắt buộc để đun sôi trong 8 phút 215.2
nhách thắt đặt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch ép thắng trong đậy lạnh 24 bây giờ 180.51
nhách bắt buộc nhằm ở nhiệt tầng buồng trong suốt 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác buộc quả điều (nhích trái điều)
Phương pháp chế biến nhếch bắt buộc quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới hái, khoác, nguyên lành tiễn chân vào máy tấm quả (kiểu rổ hoặc kiểu trục trám) thắt lấy nhích trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và cư trú cây vitamin C hạng nhỉnh quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực nhích quả điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
Trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
dịch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
lùng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặng trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - ngụ cây đâm ra tố C (mg) trong 100g dịch buộc (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
dịch bức mới bức vào 223.3
xịch bắt buộc để đun sôi trong 8 phút 215.2
nhách thắt đặt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch ép thắng trong đậy lạnh 24 bây giờ 180.51
nhách bắt buộc nhằm ở nhiệt tầng buồng trong suốt 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác buộc quả điều (nhích trái điều)
Phương pháp chế biến nhếch bắt buộc quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới hái, khoác, nguyên lành tiễn chân vào máy tấm quả (kiểu rổ hoặc kiểu trục trám) thắt lấy nhích trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)