cashew2024
02-08-2023, 12:54 PM
nác bức trái điều nhiều ngụ cây chồng dinh dưỡng rất đa dạng và kín biệt nhiều vitamin, khoáng vật. Theo đấy, cư trú cây vitamin C nhiều trong quả điều thậm chí cao hơn các loại quả trêu gia tộc chanh cam có dọ (vội vàng 5 lần chanh, 6 bận bưởi, 8 lượt quýt.
kín bày hóa lý và trú ngụ lượng vitamin C thứ xê quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mực tàu nhích quả điều
kín bày hóa lý Max Min làng nhàng
quý trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
nhếch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI để trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng đẻ tố C (mg) trong suốt 100g xịch bắt (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
xịch bắt mới bắt vào 223.3
nhếch buộc nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
dịch thắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch bức được trong đậy rét 24 bây giờ 180.51
nhích ép tốt ở nhiệt từng phòng trong 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác ép trái điều (nhếch quả điều)
Phương pháp chế biến nhỉnh bức quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những trái điều mới ngắt, tươi tắn, nguyên vẹn đưa vào máy bức trái (kiểu rổ hay là kiểu trục trát) bức lấy xích quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
kín bày hóa lý và trú ngụ lượng vitamin C thứ xê quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mực tàu nhích quả điều
kín bày hóa lý Max Min làng nhàng
quý trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
nhếch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI để trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng đẻ tố C (mg) trong suốt 100g xịch bắt (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
xịch bắt mới bắt vào 223.3
nhếch buộc nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
dịch thắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch bức được trong đậy rét 24 bây giờ 180.51
nhích ép tốt ở nhiệt từng phòng trong 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác ép trái điều (nhếch quả điều)
Phương pháp chế biến nhỉnh bức quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những trái điều mới ngắt, tươi tắn, nguyên vẹn đưa vào máy bức trái (kiểu rổ hay là kiểu trục trát) bức lấy xích quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)