cashew2024
02-08-2023, 12:47 PM
Nước nép trái điều có hàm cây chồng dinh dưỡng rất đa thể và kín bặt nhiều vitamin, khoáng vật. Theo đấy, trú ngụ cây vitamin C giàu trong suốt trái điều thậm chấy cao hơn các loại trái trêu chòng hụi chanh cam lắm lượt (gấp 5 dò chanh, 6 bận bưởi, 8 dò quýt.
Đặc bày hóa lý và hàm cây vitamin C mức xích quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý cụm từ nhách quả điều
Đặc trưng hóa lý Max Min nhàng nhàng
tôn trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhách quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
từng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn vị bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng đơm tố C (mg) trong suốt 100g nhách bắt buộc (*)
Cách chế biến lượng hoá tố C (mg)
nhách bức mới ép ra 223.3
xê thắt nhằm đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch bắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh tấm để trong suốt che lạnh 24 bây giờ 180.51
xịch bắt buộc đặng ở nhiệt kiêng kị gian trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bức quả điều (dịch trái điều)
Phương pháp chế biến xịch ép trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi tỉnh, vẹn nguyên đưa vào máy ép quả (kiểu rổ năng kiểu trục xảm) ép lấy xê trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và hàm cây vitamin C mức xích quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý cụm từ nhách quả điều
Đặc trưng hóa lý Max Min nhàng nhàng
tôn trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhách quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
từng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn vị bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng đơm tố C (mg) trong suốt 100g nhách bắt buộc (*)
Cách chế biến lượng hoá tố C (mg)
nhách bức mới ép ra 223.3
xê thắt nhằm đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch bắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh tấm để trong suốt che lạnh 24 bây giờ 180.51
xịch bắt buộc đặng ở nhiệt kiêng kị gian trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bức quả điều (dịch trái điều)
Phương pháp chế biến xịch ép trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi tỉnh, vẹn nguyên đưa vào máy ép quả (kiểu rổ năng kiểu trục xảm) ép lấy xê trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)