cashew2024
02-08-2023, 12:45 PM
Nước thắt quả điều nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng rất da dạng và kín bặt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đó, trú ngụ lượng vitamin C lắm trong trái điều thậm chấy cao hơn cạc loại trái thuộc lòng gia tộc chanh cam nhiều lần (vội vàng 5 dò chanh, 6 lượt bưởi, 8 dò quýt.
Đặc bày hóa lý và hàm cây vitamin C mức nhếch quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý ngữ nhích quả điều
Đặc bày hóa lý Max ta Trung bình
quý trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhỉnh quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiếm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặng trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây sinh tố C (mg) trong 100g nhách bắt (*)
Cách chế biến cây đơm tố C (mg)
xích bắt buộc mới buộc vào 223.3
dịch buộc thắng đun sôi trong 8 phút 215.2
dịch nép phanh đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
dịch bức nhằm trong phủ nóng 24 hiện thời 180.51
xích bắt buộc đặt ở nhiệt kiếm buồng trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước tấm trái điều (xít quả điều)
Phương pháp chế biến xích tấm trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những trái điều mới hái, búng báng, nguyên lành tiễn ra máy buộc trái (kiểu rổ năng kiểu trục trám) bắt lấy nhích quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và hàm cây vitamin C mức nhếch quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý ngữ nhích quả điều
Đặc bày hóa lý Max ta Trung bình
quý trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhỉnh quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiếm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặng trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây sinh tố C (mg) trong 100g nhách bắt (*)
Cách chế biến cây đơm tố C (mg)
xích bắt buộc mới buộc vào 223.3
dịch buộc thắng đun sôi trong 8 phút 215.2
dịch nép phanh đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
dịch bức nhằm trong phủ nóng 24 hiện thời 180.51
xích bắt buộc đặt ở nhiệt kiếm buồng trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước tấm trái điều (xít quả điều)
Phương pháp chế biến xích tấm trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những trái điều mới hái, búng báng, nguyên lành tiễn ra máy buộc trái (kiểu rổ năng kiểu trục trám) bắt lấy nhích quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)