VKhanh
17-07-2023, 03:21 PM
Cách làm tại chuỗi nhượng quyền cafe (https://monacocoffee.com.vn/nhuong-quyen-cafe/) Monaco
Mứt dừa cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu
Cơm dừa (không quá non hoặc quá già): 1 kg
Đường cát trắng: 400g
Nước cà phê nguyên chất: 20ml
Sữa đặc: 5 thìa
Vani: 2 ống
https://i.imgur.com/tdaD41c.jpg
Mứt dừa cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Tiến hành bào cơm dừa thành sợi mỏng và rửa sạch.
Bước 2: Chần cơm dừa đã bào qua nước sôi, vớt ra và để ráo.
Bước 3: Cho đường, sữa đặc và nước cà phê vào trộn đều với cơm dừa. Ướp hỗn hợp trên từ 3 – 5 tiếng cho đến khi tan hết đường.
Bước 4: Sên dừa: Cho dừa vào chảo chống dính và sên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 5 phút thì đảo dừa một lần. Đến khi gần khô thì rắc vani lên và trộn đều tay.
Bước 5: Tắt bếp khi thấy hỗn hợp đã khô hẳn. Vẫn tiếp tục đảo một lúc cho mứt nguội bớt.
Bước 6: Sau khi mứt dừa cà phê nguội thì cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và ăn dần.
Bánh flan cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sữa tươi không đường: 400ml
Đường: 220 g
Kem sữa tươi/sữa đặc: 150ml
Cà phê: 2 muỗng
Trứng gà: 5 quả
https://i.imgur.com/JVStRmi.jpg
Bánh flan cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho cà phê vào phin để pha lấy 50ml nước cà phê.
Bước 2: Cho trứng gà, sữa tươi, sữa đặc, đường và vani vào tô lớn. Sau đó đánh đều hỗ hợp để đường tan hết.
Bước 3: Nấu caramel: Cho nồi lên bếp sau đó đổ từ từ cà phê, đường vào và nấu cho đường tan hết. Bạn nên dùng phớt để khuấy caramel cho đến khi caramel hơi sánh lại là có thể bắc xuống, để nguội.
Bước 4: Rót hỗn hợp trứng và khuôn và dùng giấy bạc để đậy nắp khuôn lại. Tiếp đó, bạn hãy cho khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước ngập nửa khuôn và cho bánh vào lò nướng. Tiến hàng nướng cách thủy trong vòng 20 phút là được.
Bước 5: Sau khi bánh nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Khi ăn, bạn trình bày bánh ra dĩa bằng cách dùng mũi dao nhọn, lách nhẹ quanh khuôn, lật úp chiếc bánh ra, cho caramel và đá bào lên rồi thưởng thức.
Xem thêm thông tin setup quán cafe (https://monacocoffee.com.vn/setup-quan-cafe/) trọn gói
Mứt dừa cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu
Cơm dừa (không quá non hoặc quá già): 1 kg
Đường cát trắng: 400g
Nước cà phê nguyên chất: 20ml
Sữa đặc: 5 thìa
Vani: 2 ống
https://i.imgur.com/tdaD41c.jpg
Mứt dừa cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Tiến hành bào cơm dừa thành sợi mỏng và rửa sạch.
Bước 2: Chần cơm dừa đã bào qua nước sôi, vớt ra và để ráo.
Bước 3: Cho đường, sữa đặc và nước cà phê vào trộn đều với cơm dừa. Ướp hỗn hợp trên từ 3 – 5 tiếng cho đến khi tan hết đường.
Bước 4: Sên dừa: Cho dừa vào chảo chống dính và sên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 5 phút thì đảo dừa một lần. Đến khi gần khô thì rắc vani lên và trộn đều tay.
Bước 5: Tắt bếp khi thấy hỗn hợp đã khô hẳn. Vẫn tiếp tục đảo một lúc cho mứt nguội bớt.
Bước 6: Sau khi mứt dừa cà phê nguội thì cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và ăn dần.
Bánh flan cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sữa tươi không đường: 400ml
Đường: 220 g
Kem sữa tươi/sữa đặc: 150ml
Cà phê: 2 muỗng
Trứng gà: 5 quả
https://i.imgur.com/JVStRmi.jpg
Bánh flan cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho cà phê vào phin để pha lấy 50ml nước cà phê.
Bước 2: Cho trứng gà, sữa tươi, sữa đặc, đường và vani vào tô lớn. Sau đó đánh đều hỗ hợp để đường tan hết.
Bước 3: Nấu caramel: Cho nồi lên bếp sau đó đổ từ từ cà phê, đường vào và nấu cho đường tan hết. Bạn nên dùng phớt để khuấy caramel cho đến khi caramel hơi sánh lại là có thể bắc xuống, để nguội.
Bước 4: Rót hỗn hợp trứng và khuôn và dùng giấy bạc để đậy nắp khuôn lại. Tiếp đó, bạn hãy cho khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước ngập nửa khuôn và cho bánh vào lò nướng. Tiến hàng nướng cách thủy trong vòng 20 phút là được.
Bước 5: Sau khi bánh nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Khi ăn, bạn trình bày bánh ra dĩa bằng cách dùng mũi dao nhọn, lách nhẹ quanh khuôn, lật úp chiếc bánh ra, cho caramel và đá bào lên rồi thưởng thức.
Xem thêm thông tin setup quán cafe (https://monacocoffee.com.vn/setup-quan-cafe/) trọn gói