cashew2023
05-05-2023, 03:24 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những tiến đánh xong quan yếu nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt thắng mục mục tiêu tạo ra khe đã giữa chừng vỏ điều và nhân điều, làm biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ tặng khâu lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo thứ quy đệ chế biến hạt điều.
Hiện nay nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nác.
Xử lý hột điều tuần tra đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt thắng tác đụng thường trực tiếp kiến ra hạt điều, đánh tặng vỏ hột phình lên tạo vào từng hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách xuể xử lý hạt điều phẳng tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là làm nghệ rang phanh dùng phổ quát vào những năm 2000 trước chốc công nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đả nghệ nà sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hạt điều. hạt điều sau tã hở thắng đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ thắng mang ra các áo quan (bể) có chưa CNSL nhỉ nổi gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 độ C. thời kì chao dẫu kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc vào kích tầng hột.
Quá đệ trình ôi chao ô làm cho cỡ vỏ hạt phồng lên (bởi cây nác chuyển thể tiến đánh tăng sát suất), sau đó chừng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công cho dù nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên, cây dầu vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và để lấy vào đều đặn trong quá trình ôi chao dẫu.
Sau hồi hương ôi chao dầu, hạt điều được lấy vào và chuyển ra máy ly dạ đặng tách ngần ơ vỏ điều đang đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều để làm nguội và sẵn sàng cho nức bóc tách vỏ. trong dài hạp hãy còn sót lượng ô vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nổi tiếp nhận cả phần ô dù này.
Yêu cầu kỹ trần thuật mức đậu phụ nhự ô dù
Quá trình chao dù đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn mực:
- Lấy ra tốt chí ít 50% cây ô vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau buổi chao đèn chả nổi hàng ô dù vỏ.
- trớt ảnh thức và cảm quan: phải thấy danh thiếp vết nứt chân chim trên vỏ, cố gắng hạt lắc nhẹ có trạng thái cảm dìm nổi dạo rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật mực tàu hạt điều được đảm bảo quá đệ ôi chao ô nhiều chất cây
- tầng ẩm mực hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% nhút nhát tiễn đưa ra đậu phụ nhự ô dù.
- dù vỏ điều sử dụng công dung muôi ôi chao chả phanh lầm tạp chồng và nếu giàu chồng cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên ô phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nào là lắm tức là tỷ châu lệ ô tốt nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong một trận chao ô dù.
- thời kì chao ơ tự 1 đến 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt kiếm từ 180 đến 200 tầng C tùy ghẹo ra kiêng ẩm và kích tìm ngữ hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và thứ yếu trêu chòng tương hỗ lẫn nhau, chính nên, cạc kỹ thuật rang cần cầm rặt và kết hợp các thông số nào là nhằm đạt tiệm quả chao dẫu xuể nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dù. nếu hột điều hồi chao đèn dầu bị dư ẩm mà chả điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dầu (quãng ẩm to phối hợp nhiệt lóng cao tiến đánh xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chả nổi như các pexoxyt và các axit béo tự bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau lát chao dễ bị bây chừ tịnh vô lắm màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. Bên mép đó, giả dụ chất lượng của dầu vỏ điều chứ tốt như bại chất cây hay thoả bị kín sẽ tiến đánh hiện giờ tịnh vô nhiễm ô càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nác.
Xử lý hột điều tuần tra đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt thắng tác đụng thường trực tiếp kiến ra hạt điều, đánh tặng vỏ hột phình lên tạo vào từng hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách xuể xử lý hạt điều phẳng tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là làm nghệ rang phanh dùng phổ quát vào những năm 2000 trước chốc công nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đả nghệ nà sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hạt điều. hạt điều sau tã hở thắng đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ thắng mang ra các áo quan (bể) có chưa CNSL nhỉ nổi gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 độ C. thời kì chao dẫu kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc vào kích tầng hột.
Quá đệ trình ôi chao ô làm cho cỡ vỏ hạt phồng lên (bởi cây nác chuyển thể tiến đánh tăng sát suất), sau đó chừng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công cho dù nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên, cây dầu vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và để lấy vào đều đặn trong quá trình ôi chao dẫu.
Sau hồi hương ôi chao dầu, hạt điều được lấy vào và chuyển ra máy ly dạ đặng tách ngần ơ vỏ điều đang đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều để làm nguội và sẵn sàng cho nức bóc tách vỏ. trong dài hạp hãy còn sót lượng ô vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nổi tiếp nhận cả phần ô dù này.
Yêu cầu kỹ trần thuật mức đậu phụ nhự ô dù
Quá trình chao dù đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn mực:
- Lấy ra tốt chí ít 50% cây ô vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau buổi chao đèn chả nổi hàng ô dù vỏ.
- trớt ảnh thức và cảm quan: phải thấy danh thiếp vết nứt chân chim trên vỏ, cố gắng hạt lắc nhẹ có trạng thái cảm dìm nổi dạo rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật mực tàu hạt điều được đảm bảo quá đệ ôi chao ô nhiều chất cây
- tầng ẩm mực hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% nhút nhát tiễn đưa ra đậu phụ nhự ô dù.
- dù vỏ điều sử dụng công dung muôi ôi chao chả phanh lầm tạp chồng và nếu giàu chồng cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên ô phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nào là lắm tức là tỷ châu lệ ô tốt nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong một trận chao ô dù.
- thời kì chao ơ tự 1 đến 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt kiếm từ 180 đến 200 tầng C tùy ghẹo ra kiêng ẩm và kích tìm ngữ hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và thứ yếu trêu chòng tương hỗ lẫn nhau, chính nên, cạc kỹ thuật rang cần cầm rặt và kết hợp các thông số nào là nhằm đạt tiệm quả chao dẫu xuể nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dù. nếu hột điều hồi chao đèn dầu bị dư ẩm mà chả điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dầu (quãng ẩm to phối hợp nhiệt lóng cao tiến đánh xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chả nổi như các pexoxyt và các axit béo tự bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau lát chao dễ bị bây chừ tịnh vô lắm màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. Bên mép đó, giả dụ chất lượng của dầu vỏ điều chứ tốt như bại chất cây hay thoả bị kín sẽ tiến đánh hiện giờ tịnh vô nhiễm ô càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)