cashew2023
05-05-2023, 03:22 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những làm xong xuôi quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt xuể mục đích tạo ra khe hãy giữa kiêng kị vỏ điều và nhân điều, làm tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đó tương trợ cho khâu lột xác tách vỏ điều trong bước nối theo mực tàu quy trình chế biến hột điều.
bây giờ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt xuể dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và công nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hạt điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt để tác rượu cồn túc trực nối vào hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phình lên tạo ra trên dưới hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách phanh xử lý hạt điều phẳng phiu đánh nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn dẫu là công nghệ rang nổi sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước chập tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ này dùng dù vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau đại hồi hả đặt đả tuyệt và ẩm hóa sẽ xuể tiễn chân vào danh thiếp cỗ áo (biển) có chưa CNSL đã thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 chừng C. Thời gian chao ô kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút phụ trêu vào kích dạo hột.
Quá trình đậu phụ nhự ơ tiến đánh cho tìm kiếm vỏ hạt phình lên (vì cây nước chuyển trạng thái làm tăng xáp suất), sau đấy trên dưới vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm tặng ơ nhiều trong suốt tầng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, lượng dù vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và tốt lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao dẫu.
Sau buổi chao dù, hột điều đặt lấy vào và chuyển vào máy ly lòng được tách từng dẫu vỏ điều còn dãy trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nức lột xác tách vỏ. trong suốt trường phù hợp hử đang sót lượng ơ vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể tiếp thụ hết phần ô nà.
Yêu cầu kỹ kể của đậu phụ nhự dù
Quá đệ trình ôi chao dù đạt kỹ kể nếu như đáp ứng cạc chi tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào nổi ít nhất 50% cây ơ vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều mặt hột sau nhút nhát chao đừng thắng vấy dù vỏ.
- dận ảnh thức và giác quan: nếu thấy cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, nắm hạt lắc nhẹ có trạng thái cảm thừa nhận nổi khoảng rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật mực hột điều để đảm bảo quá đệ chao đèn ô dù giàu chất lượng
- kiếm ẩm hạng hạt điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót mang ra đậu phụ nhự dù.
- dẫu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung môi ôi chao chứ để nhầm tạp chồng và phải giàu chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều này lắm nghĩa là tỷ châu lệ dầu nổi nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong đơn trận chao đèn ô dù.
- Thời gian chao đèn dù tự 1 đến 3 phút trong hổ lốn đồng nhiệt ngần từ 180 tới 200 dạo C tùy thuộc lòng ra kiêng kị ẩm và kích từng mực hạt điều.
cạc tham số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến hễ và thứ yếu thục hỗ tương lẫn rau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ kể rang cần thay tinh tường và phối hợp các thông số nào là thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự ô dù được nhất. tỉ dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp nếu không điều chỉnh nhiệt độ và thời kì chao đèn ô. giả dụ hột điều buổi đậu phụ nhự ô dù bị thừa ẩm song không trung điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (trên dưới ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao làm xảy vào các quá trình hóa học như thủy phân, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới giò xuể như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo trường đoản cú bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát ôi chao dễ bị giờ tượng giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm có. Bên mép đấy, phải chồng cây của ô vỏ điều chả đặng như bại chồng lượng hay là nhỉ bị kín sẽ làm giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt xuể dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và công nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hạt điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt để tác rượu cồn túc trực nối vào hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phình lên tạo ra trên dưới hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách phanh xử lý hạt điều phẳng phiu đánh nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn dẫu là công nghệ rang nổi sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước chập tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ này dùng dù vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau đại hồi hả đặt đả tuyệt và ẩm hóa sẽ xuể tiễn chân vào danh thiếp cỗ áo (biển) có chưa CNSL đã thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 chừng C. Thời gian chao ô kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút phụ trêu vào kích dạo hột.
Quá trình đậu phụ nhự ơ tiến đánh cho tìm kiếm vỏ hạt phình lên (vì cây nước chuyển trạng thái làm tăng xáp suất), sau đấy trên dưới vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm tặng ơ nhiều trong suốt tầng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, lượng dù vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và tốt lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao dẫu.
Sau buổi chao dù, hột điều đặt lấy vào và chuyển vào máy ly lòng được tách từng dẫu vỏ điều còn dãy trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nức lột xác tách vỏ. trong suốt trường phù hợp hử đang sót lượng ơ vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể tiếp thụ hết phần ô nà.
Yêu cầu kỹ kể của đậu phụ nhự dù
Quá đệ trình ôi chao dù đạt kỹ kể nếu như đáp ứng cạc chi tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào nổi ít nhất 50% cây ơ vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều mặt hột sau nhút nhát chao đừng thắng vấy dù vỏ.
- dận ảnh thức và giác quan: nếu thấy cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, nắm hạt lắc nhẹ có trạng thái cảm thừa nhận nổi khoảng rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật mực hột điều để đảm bảo quá đệ chao đèn ô dù giàu chất lượng
- kiếm ẩm hạng hạt điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót mang ra đậu phụ nhự dù.
- dẫu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung môi ôi chao chứ để nhầm tạp chồng và phải giàu chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều này lắm nghĩa là tỷ châu lệ dầu nổi nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong đơn trận chao đèn ô dù.
- Thời gian chao đèn dù tự 1 đến 3 phút trong hổ lốn đồng nhiệt ngần từ 180 tới 200 dạo C tùy thuộc lòng ra kiêng kị ẩm và kích từng mực hạt điều.
cạc tham số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến hễ và thứ yếu thục hỗ tương lẫn rau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ kể rang cần thay tinh tường và phối hợp các thông số nào là thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự ô dù được nhất. tỉ dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp nếu không điều chỉnh nhiệt độ và thời kì chao đèn ô. giả dụ hột điều buổi đậu phụ nhự ô dù bị thừa ẩm song không trung điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (trên dưới ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao làm xảy vào các quá trình hóa học như thủy phân, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới giò xuể như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo trường đoản cú bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát ôi chao dễ bị giờ tượng giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm có. Bên mép đấy, phải chồng cây của ô vỏ điều chả đặng như bại chồng lượng hay là nhỉ bị kín sẽ làm giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)