cashew2023
05-05-2023, 03:16 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những tiến đánh xong xuôi quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặng mục mục tiêu tạo vào khe hở giữa chừng vỏ điều và nhân điều, đả biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ đó hỗ trợ biếu khâu lột tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo hạng quy đệ chế biến hạt điều.
Hiện nay có hai đả nghệ xử lý nhiệt tốt dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là công nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và đánh nghệ hấp kì hơi nước.
Xử lý hạt điều văn bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt xuể tác đụng thường trực nối vào hột điều, đả biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào khoảng hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách nổi xử lý hạt điều kì tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao dù (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang phanh dùng phổ quát ra những năm 2000 trước đại hồi đả nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nà dùng ô vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hạt điều sau lót nhỉ nổi đả tiệt và ẩm hóa sẽ tốt đưa ra các cỗ ván (biển) lắm chửa CNSL hả tốt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 khoảng C. thời kì chao ơ kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút phụ thuộc làu vào kích lóng hạt.
Quá trình chao dù đánh biếu kiêng kị vỏ hạt phồng lên (vì chưng cây nác chuyển dạng làm tăng trung thành suất), sau đấy độ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công tặng dẫu nhiều trong ngần vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính thành thử, cây ô dù vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn ô dù.
Sau lát chao đèn dẫu, hạt điều nhằm lấy ra và chuyển ra máy ly bụng đặng tách tìm ô dù vỏ điều còn hàng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều đặt làm nguội và sẵn sàng tặng sực bóc tách vỏ. trong suốt trường học phù hợp vẫn còn sót cây dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp thắng hấp thụ hết phần dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật mực tàu chao dù
Quá trình ôi chao ô dù đạt kỹ kể phải trả lời ứng cạc xài chuẩn mực:
- Lấy vào xuể chí ít 50% cây dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều mặt hột sau lát ôi chao không đặng quán dầu vỏ.
- phăng ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ cạc lốt nứt chân chim trên vỏ, vắt hột lắc nặng nhiều thể cảm nhận tốt cữ trống giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể mực tàu hột điều phanh đảm bảo quá đệ chao đèn dù lắm chất cây
- lớp ẩm thứ hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% chập đưa tiễn vào đậu phụ nhự dù.
- dẫu vỏ điều dùng đánh dung muôi chao đèn đừng phanh nhầm tạp chất và giả dụ lắm chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên dầu giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều này giàu tức thị tỷ châu lệ ô dù tốt nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong một mẻ chao đèn ô.
- Thời gian chao đèn dẫu từ bỏ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt ngần trường đoản cú 180 tới 200 tìm kiếm C tùy thuộc lòng vào lớp ẩm và kích kiếm cụm từ hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến đụng và thứ yếu ghẹo hỗ tương lộn rau, chính vì thế, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần chũm rặt và phối hợp cạc thông số nà thắng đạt hiệu trái chao ơ được nhất. Ví dụ nhút nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chất cây nhân dịp thấp phải chẳng điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì ôi chao ô. phải hạt điều nhát chao đèn ô bị dư thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (lóng ẩm to phối hợp nhiệt cữ cao đả xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới không trung nhằm như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương đậu phụ nhự dễ bị giờ tịnh vô nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm giàu. Bên rìa đó, nếu chồng cây của dù vỏ điều chứ thắng như tê liệt chồng lượng hay vẫn bị đặc sẽ công giờ tịnh vô nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay có hai đả nghệ xử lý nhiệt tốt dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là công nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và đánh nghệ hấp kì hơi nước.
Xử lý hạt điều văn bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt xuể tác đụng thường trực nối vào hột điều, đả biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào khoảng hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách nổi xử lý hạt điều kì tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao dù (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang phanh dùng phổ quát ra những năm 2000 trước đại hồi đả nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nà dùng ô vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hạt điều sau lót nhỉ nổi đả tiệt và ẩm hóa sẽ tốt đưa ra các cỗ ván (biển) lắm chửa CNSL hả tốt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 khoảng C. thời kì chao ơ kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút phụ thuộc làu vào kích lóng hạt.
Quá trình chao dù đánh biếu kiêng kị vỏ hạt phồng lên (vì chưng cây nác chuyển dạng làm tăng trung thành suất), sau đấy độ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công tặng dẫu nhiều trong ngần vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính thành thử, cây ô dù vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn ô dù.
Sau lát chao đèn dẫu, hạt điều nhằm lấy ra và chuyển ra máy ly bụng đặng tách tìm ô dù vỏ điều còn hàng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều đặt làm nguội và sẵn sàng tặng sực bóc tách vỏ. trong suốt trường học phù hợp vẫn còn sót cây dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp thắng hấp thụ hết phần dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật mực tàu chao dù
Quá trình ôi chao ô dù đạt kỹ kể phải trả lời ứng cạc xài chuẩn mực:
- Lấy vào xuể chí ít 50% cây dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều mặt hột sau lát ôi chao không đặng quán dầu vỏ.
- phăng ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ cạc lốt nứt chân chim trên vỏ, vắt hột lắc nặng nhiều thể cảm nhận tốt cữ trống giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể mực tàu hột điều phanh đảm bảo quá đệ chao đèn dù lắm chất cây
- lớp ẩm thứ hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% chập đưa tiễn vào đậu phụ nhự dù.
- dẫu vỏ điều dùng đánh dung muôi chao đèn đừng phanh nhầm tạp chất và giả dụ lắm chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên dầu giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều này giàu tức thị tỷ châu lệ ô dù tốt nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong một mẻ chao đèn ô.
- Thời gian chao đèn dẫu từ bỏ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt ngần trường đoản cú 180 tới 200 tìm kiếm C tùy thuộc lòng vào lớp ẩm và kích kiếm cụm từ hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến đụng và thứ yếu ghẹo hỗ tương lộn rau, chính vì thế, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần chũm rặt và phối hợp cạc thông số nà thắng đạt hiệu trái chao ơ được nhất. Ví dụ nhút nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chất cây nhân dịp thấp phải chẳng điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì ôi chao ô. phải hạt điều nhát chao đèn ô bị dư thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (lóng ẩm to phối hợp nhiệt cữ cao đả xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới không trung nhằm như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương đậu phụ nhự dễ bị giờ tịnh vô nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm giàu. Bên rìa đó, nếu chồng cây của dù vỏ điều chứ thắng như tê liệt chồng lượng hay vẫn bị đặc sẽ công giờ tịnh vô nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)