cashew2023
05-05-2023, 03:14 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công khúc quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt để mục mục tiêu tạo ra kẽ hử giữa lớp vỏ điều và nhân điều, đả biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó tương trợ biếu mắt xích bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo mực quy đệ trình chế biến hột điều.
bây giờ có hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt xuể dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và làm nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt đặt tác rượu cồn trực đấu vào hạt điều, tiến đánh cho vỏ hột phình lên tạo ra quãng vẫn giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách được xử lý hột điều cạ làm nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn dẫu là đánh nghệ rang đặt dùng phổ quát ra những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hạt điều. hột điều sau chốc hãy được đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ để đưa ra các áo quan (bể) giàu chửa CNSL hẵng để gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 cữ C. Thời gian chao đèn dù kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ chọc vào kích chừng hạt.
Quá trình chao dù làm cho độ vỏ hột phồng lên (do cây nác dời trạng thái làm tăng áp suất), sau đó khoảng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm tặng dẫu lắm trong tìm vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính thành thử, cây dầu vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tục tăng lên và đặt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình chao ô.
Sau tã chao đèn dẫu, hột điều phanh lấy ra và dời ra máy ly lòng để tách tìm ô dù vỏ điều đương dính dấp trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều nhằm đả nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong dài thích hợp hử đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ dùng tro bếp phanh hấp thụ cả phần dẫu nè.
Yêu cầu kỹ kể mực chao đèn dẫu
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đạt kỹ tường thuật nếu như giải đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy ra phanh ít nhất 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều phương diện hột sau tã lót ôi chao đừng nổi đầu hàng ô dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nặng lắm dạng cảm thừa nhận tốt dạo rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật mức hột điều để bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô giàu chất cây
- tầm ẩm cụm từ hột điều phải đạt từ 15 - 18% đại hồi đưa vào chao dẫu.
- ơ vỏ điều sử dụng đánh dung môi ôi chao chớ tốt nhầm tạp chồng và nếu như nhiều chất cây phanh (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dù phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là giàu nghĩa là tỷ châu lệ ơ nổi nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao ô.
- thời kì chao đèn dẫu từ 1 tới 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt từng trường đoản cú 180 đến 200 cữ C tùy trêu chòng ra lùng ẩm và kích quãng ngữ hạt điều.
các tham số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến cồn và phụ thục hỗ tương nhầm nhau, chính nên, danh thiếp kỹ kể rang cần rứa rõ và phối hợp danh thiếp tham số nào đặng đạt hiệu trái chao đèn dầu tốt nhất. tỉ dụ buổi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt độ và thời kì đậu phụ nhự dù. giả dụ hột điều đại hồi đậu phụ nhự ô bị dư thừa ẩm cơ mà chẳng điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (tìm kiếm ẩm to phối hợp nhiệt chừng cao đánh xảy ra các quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chả được như cạc pexoxyt và các axit béo từ do trong suốt nhân), nhân sau hồi chao đèn dễ bị bây giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nước, tỷ châu nhân dịp trắng giảm có. Bên ven đó, phải chất cây cụm từ dầu vỏ điều không để như kém chất cây năng hở bị kín sẽ tiến đánh giờ tịnh nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ có hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt xuể dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và làm nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt đặt tác rượu cồn trực đấu vào hạt điều, tiến đánh cho vỏ hột phình lên tạo ra quãng vẫn giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách được xử lý hột điều cạ làm nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn dẫu là đánh nghệ rang đặt dùng phổ quát ra những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hạt điều. hột điều sau chốc hãy được đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ để đưa ra các áo quan (bể) giàu chửa CNSL hẵng để gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 cữ C. Thời gian chao đèn dù kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ chọc vào kích chừng hạt.
Quá trình chao dù làm cho độ vỏ hột phồng lên (do cây nác dời trạng thái làm tăng áp suất), sau đó khoảng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm tặng dẫu lắm trong tìm vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính thành thử, cây dầu vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tục tăng lên và đặt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình chao ô.
Sau tã chao đèn dẫu, hột điều phanh lấy ra và dời ra máy ly lòng để tách tìm ô dù vỏ điều đương dính dấp trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều nhằm đả nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong dài thích hợp hử đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ dùng tro bếp phanh hấp thụ cả phần dẫu nè.
Yêu cầu kỹ kể mực chao đèn dẫu
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đạt kỹ tường thuật nếu như giải đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy ra phanh ít nhất 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều phương diện hột sau tã lót ôi chao đừng nổi đầu hàng ô dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nặng lắm dạng cảm thừa nhận tốt dạo rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật mức hột điều để bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô giàu chất cây
- tầm ẩm cụm từ hột điều phải đạt từ 15 - 18% đại hồi đưa vào chao dẫu.
- ơ vỏ điều sử dụng đánh dung môi ôi chao chớ tốt nhầm tạp chồng và nếu như nhiều chất cây phanh (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dù phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là giàu nghĩa là tỷ châu lệ ơ nổi nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao ô.
- thời kì chao đèn dẫu từ 1 tới 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt từng trường đoản cú 180 đến 200 cữ C tùy trêu chòng ra lùng ẩm và kích quãng ngữ hạt điều.
các tham số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến cồn và phụ thục hỗ tương nhầm nhau, chính nên, danh thiếp kỹ kể rang cần rứa rõ và phối hợp danh thiếp tham số nào đặng đạt hiệu trái chao đèn dầu tốt nhất. tỉ dụ buổi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt độ và thời kì đậu phụ nhự dù. giả dụ hột điều đại hồi đậu phụ nhự ô bị dư thừa ẩm cơ mà chẳng điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (tìm kiếm ẩm to phối hợp nhiệt chừng cao đánh xảy ra các quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chả được như cạc pexoxyt và các axit béo từ do trong suốt nhân), nhân sau hồi chao đèn dễ bị bây giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nước, tỷ châu nhân dịp trắng giảm có. Bên ven đó, phải chất cây cụm từ dầu vỏ điều không để như kém chất cây năng hở bị kín sẽ tiến đánh giờ tịnh nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)