cashew2023
05-05-2023, 03:12 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những đả xong quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt phanh mục mục tiêu tạo vào kẽ nhỉ giữa tầng vỏ điều và nhân điều, tiến đánh biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ biếu nấc lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo mực tàu quy trình chế biến hạt điều.
bây chừ giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và đánh nghệ hấp tày hơi nước.
Xử lý hột điều văn bằng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt để tác động trực tiếp chuyện vào hạt điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo ra cỡ vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách tốt xử lý hạt điều văn bằng đánh nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
chao dầu là công nghệ rang đặt sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước lát công nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, đả nghệ này dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau tã hãy xuể công ráo trọi và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào danh thiếp thùng (bể) nhiều chưa CNSL hả phanh gia nhiệt ở mức 180 đến 200 tìm kiếm C. Thời gian ôi chao ơ kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ chọc vào kích ngần hột.
Quá đệ trình ôi chao dẫu làm tặng khoảng vỏ hạt phình lên (vày cây nác chuyển trạng thái đánh tăng áp suất), sau đó tầm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh biếu dẫu nhiều trong tầng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính nên, lượng ô vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô.
Sau hồi hương chao đèn dẫu, hột điều thắng lấy vào và chuyển vào máy ly dạ phanh tách quãng dù vỏ điều còn dây trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều nhằm làm nguội và sẵn sàng tặng nấc lột tách vỏ. trong trường hiệp hỉ còn sót cây dẫu vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp phanh tiếp thụ hết phần dẫu nào.
Yêu cầu kỹ trần thuật mức chao đèn dù
Quá đệ đậu phụ nhự dù đạt kỹ thuật phải giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy vào được ít nhất 50% lượng ô dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều mặt hạt sau lót chao chẳng đặt dính líu dầu vỏ.
- đi ảnh thức và cảm quan: nếu thấy cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, vắt hột lắc nhẹ nhiều thể cảm dấn phanh lớp rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật ngữ hột điều tốt bảo đảm quá đệ chao ô nhiều chồng lượng
- độ ẩm mực tàu hạt điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% lát đưa ra đậu phụ nhự dầu.
- ơ vỏ điều dùng làm dung môi ôi chao không trung tốt lẫn tạp chất và phải có chồng cây đặt (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dẫu nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nà lắm tức là tỷ ngọc trai ơ phanh nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt đơn trận ôi chao ô.
- Thời gian chao đèn ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp cùng nhiệt lóng từ bỏ 180 đến 200 chừng C tùy trêu chọc ra quãng ẩm và kích dạo của hột điều.
các tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thọc hỗ tương nhầm nhau, chính vì vậy, cạc kỹ thuật rang cần thế rõ và phối hợp các thông số nào là xuể đạt hiệu quả đậu phụ nhự ơ để nhất. Ví dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp nếu như không điều chỉnh nhiệt kiếm và thời kì chao dầu. nếu như hạt điều lúc ôi chao dẫu bị dư thừa ẩm nhưng mà đừng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (lớp ẩm lớn phối hợp nhiệt tầm cao đả xảy ra các quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới giò tốt như danh thiếp pexoxyt và các axit mập tự vày trong nhân dịp), nhân sau đại hồi chao đèn dễ bị bây chừ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. đằng lề đó, giả dụ chồng cây mực tàu ơ vỏ điều chả tốt như tê liệt chất cây hay hẵng bị kín sẽ đánh hiện tịnh nhiễm dẫu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và đánh nghệ hấp tày hơi nước.
Xử lý hột điều văn bằng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt để tác động trực tiếp chuyện vào hạt điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo ra cỡ vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách tốt xử lý hạt điều văn bằng đánh nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
chao dầu là công nghệ rang đặt sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước lát công nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, đả nghệ này dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau tã hãy xuể công ráo trọi và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào danh thiếp thùng (bể) nhiều chưa CNSL hả phanh gia nhiệt ở mức 180 đến 200 tìm kiếm C. Thời gian ôi chao ơ kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ chọc vào kích ngần hột.
Quá đệ trình ôi chao dẫu làm tặng khoảng vỏ hạt phình lên (vày cây nác chuyển trạng thái đánh tăng áp suất), sau đó tầm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh biếu dẫu nhiều trong tầng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính nên, lượng ô vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô.
Sau hồi hương chao đèn dẫu, hột điều thắng lấy vào và chuyển vào máy ly dạ phanh tách quãng dù vỏ điều còn dây trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều nhằm làm nguội và sẵn sàng tặng nấc lột tách vỏ. trong trường hiệp hỉ còn sót cây dẫu vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp phanh tiếp thụ hết phần dẫu nào.
Yêu cầu kỹ trần thuật mức chao đèn dù
Quá đệ đậu phụ nhự dù đạt kỹ thuật phải giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy vào được ít nhất 50% lượng ô dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều mặt hạt sau lót chao chẳng đặt dính líu dầu vỏ.
- đi ảnh thức và cảm quan: nếu thấy cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, vắt hột lắc nhẹ nhiều thể cảm dấn phanh lớp rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật ngữ hột điều tốt bảo đảm quá đệ chao ô nhiều chồng lượng
- độ ẩm mực tàu hạt điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% lát đưa ra đậu phụ nhự dầu.
- ơ vỏ điều dùng làm dung môi ôi chao không trung tốt lẫn tạp chất và phải có chồng cây đặt (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dẫu nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nà lắm tức là tỷ ngọc trai ơ phanh nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt đơn trận ôi chao ô.
- Thời gian chao đèn ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp cùng nhiệt lóng từ bỏ 180 đến 200 chừng C tùy trêu chọc ra quãng ẩm và kích dạo của hột điều.
các tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thọc hỗ tương nhầm nhau, chính vì vậy, cạc kỹ thuật rang cần thế rõ và phối hợp các thông số nào là xuể đạt hiệu quả đậu phụ nhự ơ để nhất. Ví dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp nếu như không điều chỉnh nhiệt kiếm và thời kì chao dầu. nếu như hạt điều lúc ôi chao dẫu bị dư thừa ẩm nhưng mà đừng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (lớp ẩm lớn phối hợp nhiệt tầm cao đả xảy ra các quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới giò tốt như danh thiếp pexoxyt và các axit mập tự vày trong nhân dịp), nhân sau đại hồi chao đèn dễ bị bây chừ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. đằng lề đó, giả dụ chồng cây mực tàu ơ vỏ điều chả tốt như tê liệt chất cây hay hẵng bị kín sẽ đánh hiện tịnh nhiễm dẫu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)