cashew2023
05-05-2023, 03:10 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những tiến đánh đoạn quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt để mục mục tiêu tạo ra kẽ hỉ giữa lóng vỏ điều và nhân điều, tiến đánh tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó hỗ trợ cho khâu bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp kiến theo cụm từ quy đệ chế biến hột điều.
bây giờ giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm lạ hơi nước.
Xử lý hột điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nhằm tác rượu cồn túc trực đấu ra hột điều, làm cho vỏ hột phồng lên tạo ra từng hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách đặt xử lý hột điều bằng đả nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đả nghệ rang phanh dùng phổ thông ra những năm 2000 trước nhát đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hạt điều. hạt điều sau đại hồi thoả được công tuyệt vời và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào cạc săng (biển) giàu chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở của 180 tới 200 từng C. thời kì ôi chao ô kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ thuộc làu ra kích kiêng kị hột.
Quá đệ chao dầu đánh cho chừng vỏ hạt phùng lên (vày lượng nước dời trạng thái làm tăng xáp suất), sau đó lùng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu dù có trong quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi vậy, lượng dầu vỏ điều trong cỗ áo liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ ôi chao ơ.
Sau lát chao ô, hột điều được lấy ra và dời ra máy ly dạ nổi tách cữ ô vỏ điều đương dính líu trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều thắng công nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường hiệp hở đang sót lượng ô vỏ bám trên chiều bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp để thu nạp cả phần ô dù nào.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao dù
Quá đệ đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ trần thuật giả dụ đáp tương ứng các tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy vào được ít nhất 50% cây dẫu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau chập ôi chao chả để vấy dẫu vỏ.
- phai ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, cầm cố hột lắc nặng lắm dạng cảm dấn phanh tầng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật hạng hạt điều nổi bảo đảm quá đệ chao đèn dẫu nhiều chồng lượng
- dạo ẩm mức hột điều giả dụ đạt tự 15 - 18% nhát tiễn vào ôi chao ơ.
- ô vỏ điều dùng tiến đánh dung môi ôi chao chứ tốt nhầm tạp chất và giả dụ nhiều chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều này có tức là tỷ châu lệ ô tốt nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong một trận ôi chao ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt lớp tự 180 đến 200 kiếm C tùy ghẹo vào quãng ẩm và kích kiêng kị mực tàu hạt điều.
cạc tham số kỹ kể trên đền sẽ biến cồn và phụ thục qua lại lộn nhau, chính nên, các kỹ tường thuật rang cần cầm tuyền và kết hợp các tham số nào là thắng đạt hiệu trái đậu phụ nhự dù nổi nhất. Ví dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất lượng nhân thấp nếu chẳng điều chỉnh nhiệt từng và thời kì chao ô. phải hột điều đại hồi đậu phụ nhự dẫu bị thừa ẩm nhưng mà chớ điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (chừng ẩm to phối hợp nhiệt cỡ cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới đừng tốt như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú do trong nhân dịp), nhân sau buổi ôi chao dễ bị giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm giàu. đằng rìa đó, nếu chất cây cụm từ dầu vỏ điều chứ đặt như bại chồng cây năng hỉ bị kín sẽ công hiện thời tịnh nhiễm dù càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm lạ hơi nước.
Xử lý hột điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nhằm tác rượu cồn túc trực đấu ra hột điều, làm cho vỏ hột phồng lên tạo ra từng hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách đặt xử lý hột điều bằng đả nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đả nghệ rang phanh dùng phổ thông ra những năm 2000 trước nhát đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hạt điều. hạt điều sau đại hồi thoả được công tuyệt vời và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào cạc săng (biển) giàu chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở của 180 tới 200 từng C. thời kì ôi chao ô kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ thuộc làu ra kích kiêng kị hột.
Quá đệ chao dầu đánh cho chừng vỏ hạt phùng lên (vày lượng nước dời trạng thái làm tăng xáp suất), sau đó lùng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu dù có trong quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi vậy, lượng dầu vỏ điều trong cỗ áo liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ ôi chao ơ.
Sau lát chao ô, hột điều được lấy ra và dời ra máy ly dạ nổi tách cữ ô vỏ điều đương dính líu trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều thắng công nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường hiệp hở đang sót lượng ô vỏ bám trên chiều bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp để thu nạp cả phần ô dù nào.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao dù
Quá đệ đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ trần thuật giả dụ đáp tương ứng các tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy vào được ít nhất 50% cây dẫu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau chập ôi chao chả để vấy dẫu vỏ.
- phai ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, cầm cố hột lắc nặng lắm dạng cảm dấn phanh tầng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật hạng hạt điều nổi bảo đảm quá đệ chao đèn dẫu nhiều chồng lượng
- dạo ẩm mức hột điều giả dụ đạt tự 15 - 18% nhát tiễn vào ôi chao ơ.
- ô vỏ điều dùng tiến đánh dung môi ôi chao chứ tốt nhầm tạp chất và giả dụ nhiều chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều này có tức là tỷ châu lệ ô tốt nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong một trận ôi chao ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt lớp tự 180 đến 200 kiếm C tùy ghẹo vào quãng ẩm và kích kiêng kị mực tàu hạt điều.
cạc tham số kỹ kể trên đền sẽ biến cồn và phụ thục qua lại lộn nhau, chính nên, các kỹ tường thuật rang cần cầm tuyền và kết hợp các tham số nào là thắng đạt hiệu trái đậu phụ nhự dù nổi nhất. Ví dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất lượng nhân thấp nếu chẳng điều chỉnh nhiệt từng và thời kì chao ô. phải hột điều đại hồi đậu phụ nhự dẫu bị thừa ẩm nhưng mà chớ điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (chừng ẩm to phối hợp nhiệt cỡ cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới đừng tốt như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú do trong nhân dịp), nhân sau buổi ôi chao dễ bị giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm giàu. đằng rìa đó, nếu chất cây cụm từ dầu vỏ điều chứ đặt như bại chồng cây năng hỉ bị kín sẽ công hiện thời tịnh nhiễm dù càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)