vemaybaygiare23
27-10-2016, 01:23 PM
đầu tiên là khâu giã bắp. Một mẻ vừa cối chừng 5 kg bắp khô được giã chung với trấu. Vừa giã vừa sàng sảy sao cho bắp nát đều, thành những hạt nhỏ được gọi là gạo bắp được người dân mua Vé máy bay đi Seoul Vietnam Airlines (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-seoul.html) đến du mục thưởng thức , sàng loại bỏ cám mày, sau đó đem gạo bắp ngâm nước trong 30 phút, rồi vớt ra ủ một ngày một đêm cho lên men chua.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/10/11/1-bun-bap-oc-4749-1476155448.jpgThêm một lần nhồi bột lại với nước ấm, đưa qua máy đùn sợi, sợi bún rớt xuống nồi nước sôi đến khi chín thì nổi lên mặt nước. Người làm nhanh tay vớt ra bắt thành lọn.
Gạo bắp sau khi ủ được cho ra nia phun nước giữ ẩm, để ba ngày sau mới đem ngâm nước thêm một ngày để loại mùi chua trước khi đưa vào cối quết thành bột. Khi đó bột bắp được nén thành khối rồi cắt ra luộc lại khoảng 15 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn lần cuối. Một tô bún bắp nấu cùng giò heo ngun ngút khói, hay bún bắp ốc ngon mắt có hương vị không hế giống với bất kỳ món bún gạo nào. Bún bắp là nguyên liệu được làm khá công phu, chỉ có ở vùng Tuy An.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/10/11/bun-bap-2530-1476155448.jpg
Một mẻ bún như vậy cần 6-7 ngày để hoàn thành. Sợi bún màu vàng tươi, mềm mại, khi ăn có vị ngọt vừa đủ, thường được chế biến thành bún bắp giò heo, xào lòng heo hay ăn cùng canh chua cá bống.
Trước đây bún bắp được nhiều gia đình người dân ở xã An Dân làm, bây giờ chỉ còn cách chăm sóc da mặt bằng hoa hồng (http://24hkhoedep.com/bi-quyet-cham-soc-da-mat-don-gian-nhung-hieu-qua-bang-hoa-hong/) độc nhất vô nhị lò bún bắp đang được khôi phục và lôi cuốn du khách. Bạn có thể đến lò bà Chín mua bún bắp mang về với giá 30.000 đồng một kg, ghé quán Kent Bi ở thị trấn Chí Thạnh thưởng thức các món bún bắp ốc, bún bắp xào lòng heo.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/10/11/1-bun-bap-oc-4749-1476155448.jpgThêm một lần nhồi bột lại với nước ấm, đưa qua máy đùn sợi, sợi bún rớt xuống nồi nước sôi đến khi chín thì nổi lên mặt nước. Người làm nhanh tay vớt ra bắt thành lọn.
Gạo bắp sau khi ủ được cho ra nia phun nước giữ ẩm, để ba ngày sau mới đem ngâm nước thêm một ngày để loại mùi chua trước khi đưa vào cối quết thành bột. Khi đó bột bắp được nén thành khối rồi cắt ra luộc lại khoảng 15 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn lần cuối. Một tô bún bắp nấu cùng giò heo ngun ngút khói, hay bún bắp ốc ngon mắt có hương vị không hế giống với bất kỳ món bún gạo nào. Bún bắp là nguyên liệu được làm khá công phu, chỉ có ở vùng Tuy An.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/10/11/bun-bap-2530-1476155448.jpg
Một mẻ bún như vậy cần 6-7 ngày để hoàn thành. Sợi bún màu vàng tươi, mềm mại, khi ăn có vị ngọt vừa đủ, thường được chế biến thành bún bắp giò heo, xào lòng heo hay ăn cùng canh chua cá bống.
Trước đây bún bắp được nhiều gia đình người dân ở xã An Dân làm, bây giờ chỉ còn cách chăm sóc da mặt bằng hoa hồng (http://24hkhoedep.com/bi-quyet-cham-soc-da-mat-don-gian-nhung-hieu-qua-bang-hoa-hong/) độc nhất vô nhị lò bún bắp đang được khôi phục và lôi cuốn du khách. Bạn có thể đến lò bà Chín mua bún bắp mang về với giá 30.000 đồng một kg, ghé quán Kent Bi ở thị trấn Chí Thạnh thưởng thức các món bún bắp ốc, bún bắp xào lòng heo.